紫苏蒸猪手的制作过程图解

猪手和紫苏是生活中两种常见的食材，两者搭配吃起来口味清谈又不油腻，是一道美味的家常菜肴。小编给大家分享了紫苏蒸猪手的做法，快来试试吧。

紫苏蒸猪手食材准备

紫苏蒸猪手的制作过程

1.猪手斩件切成小块，装碟备用。

2.摘出紫苏叶，洗干净，备用。

3.紫苏叶切碎，姜、蒜剁碎。

4.切好的紫苏叶、姜、蒜加入碟中，

放入生粉、盐、酱油、生油。

搅拌，弄均匀。

5.放入电饭锅隔水蒸15分钟。

6.成品。

小贴士

选猪蹄的前脚。

紫苏叶切碎。

紫苏的营养价值

紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。

紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等，还含有抑制活性氧预防衰老的有效成分。抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克，常食紫苏叶可以抗衰老。

紫苏全草可蒸馏紫苏油，种子出的油也称苏子油，长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。

紫苏叶含有多种营养成分，特别富含胡萝卜素、维生素C、B2。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于增强人体免疫功能。

紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老;2.降低胆固醇含量，降低血脂;3.抗血栓;4.抑制肿瘤;5.提高视网膜反射能力，增强视力;6.有益于优生优育等。因此，紫苏油适用于高血脂人群及孕妇、哺乳期妇女食用。