清蒸黄花鱼的制作方法教程

新鲜的黄花鱼肉质细嫩，用清蒸的烹饪方法，最大程度的保留了鱼的鲜味和营养。以下是小编为大家推荐的清蒸黄花鱼做法，欢迎参考。

清蒸黄花鱼食材明细

清蒸黄花鱼做法具体步骤

1.准备好鱼和葱姜。

2.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。

3.将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用。

4.在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味，把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5.蒸锅放入水烧开，放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝，重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上。

8.浇上适量的李锦记蒸鱼豉油即可。

小贴士

鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油。

简易版清蒸黄花鱼的做法

材料：黄花鱼。

调料：葱、姜、盐、料酒。

做法

1.将葱、姜洗净切成丝;

2.将鱼洗净去内脏，涂上料酒、盐，鱼腹中放人葱丝、姜丝，放到蒸锅中蒸8分钟出锅即可食用。

小贴士

一般新鲜的黄鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。

肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。

鳞片完整有光泽，黏附鱼体紧密，不易脱。

特点

肉嫩鲜香，制法简单。