蒸猪肘子的做法图文教程

蒸猪肘子的做法很简单，将肘子切片后，放上调料，再上锅蒸一下，将肘子中的油蒸出来，这时的肘子，肥而不腻，特别好吃。下面献上小编整理的蒸猪肘子做法，相信一定会对大家有所帮助。

蒸猪肘子食材清单

蒸猪肘子的制作步骤

1.猪脚一个，

2.取上一节过开水抹上酱油放进油锅里炸金黄，

3.炸好的猪肘子，

4.抹上盐，豆豉汁，

5.放进电压锅里隔水蒸，

6.高压40分钟，

7.蒸好的猪肘子好香糯哦。

小贴士

猪肘子放进开水过开水再抹上酱油或米酒放进油锅里炸金黄。

家庭版蒸猪肘子的做法

主料

猪肘1个，食盐5克，姜10克，花椒20粒，火腿10片，干辣椒2个，料酒2勺，生抽2勺，老抽2勺，小葱3根，白糖1勺，植物油3汤匙，生粉1勺。

做法

1、猪肘洗净，刮掉表面污迹，放入清水锅中大火煮开。

2、把浮沫撇干净，加入姜、料酒、火腿、干辣椒、花椒、小葱转为中火煮20分钟左右。

3、把煮好的猪肘捞出过冷水，沥干。

4、然后抹上老抽，把表皮划出小方块，放到油锅里煎至两面微微起泡。

5、把生抽、老抽、白糖调成汁，均匀抹在猪肘上，腌制20分钟左右。

6、把腌制好的猪肘放入蒸箱，调100°蒸1小时。

7、把蒸碗里的汤汁倒入锅里，烧开，用一勺生粉加两勺清水搅拌均匀加入，大火烧至浓稠。

8、然后淋到猪肘上即可。

烹饪技巧

1、煮肘子的时侯加些火腿，一可以增香，另外也可以让蹄膀入味。

2、煎的时候很容易爆油，要注意安全。