自制剁椒蒸猪血的做法教程

猪血是一种健康保健品，其营养丰富，它的烹饪方法有很多，其中比较美味的要数剁椒蒸猪血了。你想了解剁椒蒸猪血的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

剁椒蒸猪血所需食材

剁椒蒸猪血的做法步骤

1.食材准备

2.将猪血切小片，

3.用盐、胡椒粉、料酒腌渍半小时

4.猪肉末用六月鲜酱油、姜末、料酒、生粉腌上十分钟，

5.锅中倒入适量山茶油

6.加入香葱末、红辣椒圈、剁椒炒熟，

7.放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少许盐、鸡精调味

8.将煸好的佐料倒在腌好的猪血上，

9.上蒸锅蒸10分钟即可出锅，

10.撒上葱花，开吃。

小贴士

1、最好将猪血洗干净，为了去腥，要用上料酒，没有的话，黄酒也可以。

2、不喜猪血的，也可以用鸭血。

猪血的功效与作用

猪血的功效

猪血是一种健康保健品，其营养丰富，蛋白质含量高达18.9%，与猪肉相当，我国传统医学认为猪血有“利肠补猪血血，清除肠浊垢”之功效。现代医学证实：猪血中的血浆蛋白被人体中的胃酸等分解后产生的物质具有解毒、润肠的作用。

猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。

猪血的作用

补铁

含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

抗癌

医学实践证明，猪血中的微量元素钴可防止恶性肿瘤的生长。科学家从猪血中分离出1种名为“创伤激素”的物质，它可将坏死和损伤的细胞除掉，并能作用于受伤组织，使其逐渐痊愈并恢复正常功能。这在其他食品中是难以获得的。

抗衰老

猪血多磷脂，而磷脂能使乙酰胆碱量增加，使神经细胞之间的联系迅速，从而改善人的记忆力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃猪血。