老干妈蒸猪肘子的制作教程图解

老干妈蒸猪肘子是一道简单易学的美味佳肴，吃起来香糯不腻，美味可口，很多人都爱吃。小编给大家分享了老干妈蒸猪肘子的做法，快来试试吧。

老干妈蒸猪肘子食材准备

老干妈蒸猪肘子的制作过程

1.酥好的猪肘子

2.切开切块，不要切断

3.抹上精盐

4.抹上酱油

5.两面抹匀

6.再放上老干妈

7.抹均匀

8.放进蒸锅里，电压锅也行

9.蒸锅需要蒸一小时以上，电压锅高压40分钟。

小贴士

蒸锅需要蒸一小时以上，电压锅高压40分钟。

自制老干妈豆豉酱的做法

材料

豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油。

做法

1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。

2、蒸好的豆豉用勺子碾压。

3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。

4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。

5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。

6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。

7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。

8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。

9、下花生、芝麻的混合物，炒香。

10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。

11、加适量开水，煮沸。

12、加水淀粉勾芡，起锅。

小诀窍

1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，我喜欢随便压一下，大大的，好吃。

2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。

3、淀粉一点点就行。