海盐焦糖玛德琳的制作方法

加了海盐焦糖酱的无玛德琳不仅Q弹松软，有一种独特的香气和甜蜜，而且做法简单易学，深受大家的喜爱。接下来小编给大家分享海盐焦糖玛德琳的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作海盐焦糖玛德琳的食材

制作海盐焦糖玛德琳的步骤

1.先制作海盐焦糖酱：150克细砂糖加入50克水，中小火加热，期间不用搅拌(煮糖的锅要深一点)。同时将淡奶油倒入另一个锅里加热至沸腾

2.等糖的颜色开始变黄，轻轻摇晃小锅，让颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色变成焦红色

3.关火并倒入沸腾的淡奶油。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，要小心被烫到哦(所以前面提示煮糖的锅要深一点)

4.加入海盐，搅拌均匀，晾温待用

5.鸡蛋打散，加入焦糖酱和水饴拌匀(水饴可用蜂蜜代替，焦糖酱保持可流动状态更容易拌匀)

6.低粉和泡打粉混合筛入鸡蛋液中，拌至无干粉的柔滑状态

7.面糊装入裱花袋，静置1小时

8.葡萄干用朗姆酒浸泡待用

9.面糊挤入模具至一半，放上葡萄干

10.挤入剩下的面糊至9分满，轻轻震出气泡

11.烤箱预热180度，模具放入中层后将温度转为140度15分钟，再转170度10分钟，烤至边缘上色(温度和时间请结合自己烤箱调整，也可用牙签插入看没有面糊带上来即为烤熟)

12.出炉，看玛德琳这漂亮的小肚子

13.脱模晾凉

玫瑰玛德琳的制作方法

主料

低筋粉50克、鸡蛋1个、玉米油50g

辅料

糖粉20g、盐1g、泡打粉2g、玫瑰酱20g

做法

1. 准备好材料

2. 鸡蛋打入打蛋盆里，倒入糖粉

3. 用打蛋器打发至1.5到2倍大小，加入玫瑰酱拌匀

4. 低筋粉和泡打粉盐过筛进蛋糊内

5. 倒入玉米油

6. 翻拌均匀

7. 装入裱花袋放入冰箱冷藏1小时左右

8. 准备好模具，挤入模具，大约是8分满即可，我的模具是学厨的，不用抹油

9. 烤箱提前预热上下即可。