红枣枸杞蒸猪肝的制作步骤图解

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，富含营养价值，用红枣和枸杞一起蒸着吃，口味清淡，营养丰富。以下是小编整理的红枣枸杞蒸猪肝做法，赶快学着做一下吧!

红枣枸杞蒸猪肝食材介绍

红枣枸杞蒸猪肝的详细步骤

1.猪肝买回用加了一勺醋的水泡30分钟，其中常换水，或者经常用流动的水泡洗也可以

2.红枣杞子清洗一下取出备用 然后切片，切0.3-0.5cm片以后继续泡去多余的血水

3.沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里

4.腌制均匀，即可上锅蒸 猪肝的厚薄程度和猪肝在碟子里摆放的厚薄而定，越厚时间越长。

5.沥去多余水分后，把红枣枸杞子和猪肝放到碗里，加入姜丝，淀粉，少许中途盐，腌制均匀，即可上锅蒸。大约8-12分分钟左右。视可以用筷子翻一翻猪肝，让彼此之间的空隙增大，让底部的更加容易熟透。熟透后取出撒上葱花即可!

小贴士

如何清洗猪肝给猪肝去毒素：

1. 肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟;亦可以在水中稍许加入一些白醋，加快排除毒素的速度。

2 把猪肝切片后，用流动的清水反复冲洗至再无血水渗出。这样可以有效去除残存于猪肝的毒素。

3. 烹调时间不能太短，至少应该炒至使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好;

4 治疗贫血，可以搭配菠菜，但是菠菜要提前焯水处理，先除去菠菜中大量的草酸，因为草酸盐是抑制铁元素吸收的元素之一!

5 猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净

6 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

猪肝健康食谱推荐

一、芥菜猪肝汤

材料：猪肝、芥菜、口蘑

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、醋、香油、水淀粉

做法：

1、将切好的猪肝放入凉水中浸泡去除腥味，捞出后用纸吸去水分，加入料酒、胡椒粉、盐、蛋清糊搅拌均匀，水烧开后加入少许盐、料酒，将猪肝下入迅速焯烫捞出备用;

2、芥菜切碎过开水焯烫后过凉，锅中加适量清水，放入口蘑片，加盐、胡椒粉、白糖调味，放入焯好的芥菜碎，水淀粉勾薄芡，放入猪肝后关火淋入香油、醋即可。

特点：养肝明目，营养丰富。

二、爆炒肝尖

材料：猪肝、黄瓜、木耳、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、酱油、醋、淀粉、香油

做法：

1、将猪肝洗净后切成片，加入盐、味精、料酒、酱油拌匀，再加入干淀粉抓匀备用;

2、葱姜蒜切碎加入盐、味精、料酒、酱油、醋、香油、水淀粉搅拌均匀制成料汁;

3、坐锅点火倒油，将猪肝放入滑炒熟后加入黄瓜片、木耳，淋入料汁，大火翻炒均匀即可。

特点：鲜嫩爽口，风味独特。

三、山药炒猪肝

材料：山药 00克、莴笋 50克、猪肝 200克

调料：盐8克、味精2克、淀粉(玉米)10克

做法：

1. 山药、青笋去皮、洗净，切成条;

2. 猪肝洗净，切片待用;

3. 山药、青笋、猪肝分别用沸水焯一下;

4. 锅内放底油，加适量高汤，调味后下入山药、猪肝、青笋，翻炒数下，勾芡后即成。

四、菠菜炒猪肝

材料：菠菜250克、猪肝200克

调料：植物油25克、盐3克、味精2克

做法：

1. 将菠菜用食用油煸炒，火要旺，锅要滑，稍煸即盛起;

2. 将猪肝切片后清炒，然后倒入菠菜同炒;

3. 加入适量调味品调味，炒熟即可。

结语：猪肝最常见的好处就是补血，所以贫血的小伙伴平时不妨适当的食用吧。