红枣枸杞蒸猪肝的制作过程图解

猪肝的营养价值是很高的，在平时生活中，蒸猪肝是一道非常常见的家常菜，蒸的对话加入红枣枸杞会更加美味。小编给大家分享了红枣枸杞蒸猪肝的做法，快来试试吧。

红枣枸杞蒸猪肝食材准备

红枣枸杞蒸猪肝的制作过程

1.准备好食材

2.红枣洗净，去核，切小条状

3.猪肝切小块

4.猪肝切小块后洗净，加入料酒、玉米淀粉、生抽、盐、姜、花生油调味

5.把调味料，拌均匀，腌制10分钟

6.腌制好的猪肝，放上枸杞

7.放上红枣条

8.锅内烧开热水，把猪肝放上锅里盖上盖，大火蒸5-10分钟

小贴士

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

猪肝的食用禁忌

一、食用过多。

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食用过多，摄入的胆固醇就会过量，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

二、与维生素C同服。

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能。

三、不排毒就食用。

猪肝是猪体内最大的解毒器官，各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质，都会留在猪肝内，并经它解毒后进入肾脏，再通过小便排出体外。

猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的，因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，才可食用。

四、与酶制剂同服。

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影响药效。因此，吃猪肝时不能服用酶制剂药类。

五、炒得过嫩。

猪肝加热过短，不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵，因此，吃猪肝不能炒得过嫩。