梅菜蒸猪肉的制作步骤图解

梅菜蒸猪肉是一道美味的家常菜肴，不仅吃起来非常的香，口感非常的好，而且也因为有着丰的营养价值。小编给大家分享了梅菜蒸猪肉的做法，快来试试吧。

梅菜蒸猪肉食材准备

梅菜蒸猪肉的制作过程

1.猪肉洗干净。

2.放入搅肉机打成肉末。

3.我用的是包装梅菜。

4.梅菜洗干净(洗多几次，不用那么咸)。

5.洗干净后切细。

6.切细的梅菜加入到猪肉末里，加入油、白糖、生粉、葫椒粉和麻油混合均匀。

7.放入蒸碟，抺均匀。

8.煮饭的时候在电饭煲架上蒸架，将梅菜猪肉放蒸架上蒸熟即可。

小贴士

梅菜本身是比较咸的，我没有事先浸泡去咸，所以没有加盐。

家庭版梅菜蒸猪肉的做法

材料

五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克。

淀粉10克，白糖30克，老抽30克。

蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个。

做法

1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。

2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。

3、热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。

4、将肉切成1厘米左右的片。

5、肉皮朝下摆在碗中。

6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。