梅菜和猪肉怎么蒸最有营养

梅菜的历史源远流长，一直受大众所喜爱，它的做法有很多，其中梅菜蒸猪肉是比较常见的做法。你想了解梅菜蒸猪肉的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!

梅菜蒸猪肉所需食材

梅菜蒸猪肉的做法步骤

1.猪肉剁碎

2.浸泡好的梅菜，切碎

3.没有大刀，用料理机打碎

4.加糖，耗油，酱油，生粉

5.加葱，姜蒸20分钟左右出锅。

小贴士

梅菜要浸泡1个小时左右，梅菜已经有盐味，下盐不要下多!

传统梅菜蒸猪肉的做法

食材：

五花肉，梅干菜，葱、姜、蒜、料酒、酱油、八角(大料)、盐、糖、淀粉。

做法：

1.五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。

3.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。

4.将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。

5.蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可