海盐巧克力软曲奇的制作方法

软曲奇是一种口感独特的曲奇饼干，加了海盐和巧克力的软曲奇更是揉和了巧克力的苦甜和海盐的微咸，让人吃得停不下来。接下来小编给大家分享海盐巧克力软曲奇的做法，喜欢的伙伴们自己动手做吧。

制作海盐巧克力软曲奇的食材

制作海盐巧克力软曲奇的步骤

1.黄油室温软化，加入金黄幼砂糖

2.充分打发至轻盈蓬松状态，只有打发充分了，后面烘烤时面团才能自己摊开

3.加入蛋液，继续打发至混合。要吃香草口味的，这一步可以添加少量香草精

4.低粉、中粉、泡打粉和小苏打混合过筛，和海盐一起倒入打发好的黄油，用刮刀拌至无干粉

5.巧克力切成碎块，倒入面糊拌匀

6.将面团装入保鲜袋扎紧，放入冰箱冷藏1至3天

7.取出面团，分成每个35克的小块，稍稍捏圆，放入烤盘，表面撒上颗粒状海盐(注意每个面团之间留出足够的空间，烤的时候会摊得比较大哦)

8.烤箱中层，上下火，170度大约12分钟左右(时间和温度请根据自己烤箱实际调整)面团在烘烤过程中会自己摊开成圆饼状，边缘上色即可

9.出炉后不要急于从烤盘取出，连烤盘一起冷却几分钟，等曲奇稍稍变硬，再用铲刀把曲奇移到晾架上彻底冷却

南瓜肉桂软曲奇的制作方法

食材

主料：低筋面粉200克,牛奶120克,南瓜(去瓤带皮)200克,南瓜籽50克,

辅料：细砂糖20克,盐1克,泡打粉3克,肉桂粉4克,无盐黄油40克

做法步骤

1、南瓜去瓤带皮，切大块。用保鲜膜包好，放入微波炉中高火加热3分钟左右，即可熟至松软。用汤匙背面压成泥，散热备用。

2、将低筋面粉、细砂糖、盐、泡打粉、肉桂粉混合称量，将无盐黄油(无需软化)切小块，加入到混合粉中。

3、用手指揉捏，手掌对搓成细碎的酥粒状。将南瓜泥加入。

4、用汤匙切拌碾压均匀至无干粉，先将3/4的牛奶倒入，切拌均匀。

5、在将剩下的牛奶全部倒入，切拌均匀。此时的面糊呈现有一定稠度的半流动状。将一半的南瓜籽倒入，切拌均匀。

6、烤盘铺好油纸，使用两只汤匙将面糊滴落。可先滴出大份，再将剩余的面糊补充到小面团上。大约能够滴落25份左右。

7、将剩余的一半南瓜籽插在滴好的面团上，每片上面插2-3个即可。

8、200°C上下火预热烤箱，预热通常需要10分钟左右。将烤盘放入中层，烤制20分钟，曲奇表面呈现金黄色即可。