蒸猪脑的营养做法教程

猪脑含有丰富的矿物质，用来蒸着吃能最大限度发挥其营养功效，食用后对人体大有裨益。下面献上小编整理的蒸猪脑做法，相信一定会对大家有所帮助。

蒸猪脑食材清单

蒸猪脑的制作步骤

1.先用清水泡一下

2.将红色血丝去掉

3.在上面加入油、盐、酱油、姜丝，放入锅 里水蒸10-20分钟。

小贴士

一定要将猪脑上面的红色血丝清理干净。

蒸猪脑的功效与作用

清蒸猪脑有很高的营养价值，对于人们的身体健康也是十分有益的。

猪脑性味甘、寒，有毒。《本草从新》记载：“损男子阳道”。《礼记》记载：“食豚去脑，孙真人食忌云：猪脑损男子阳道，临房不能行事，酒后尤不可食。”《延寿书》云：“今人以盐酒食猪脑，是自引贼也”。 《本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用。高胆固醇者及冠心病患者、高血压或动脉硬化所致的头晕头痛者不宜食用。有性功能障碍的人应该忌食，男性最好少食。常人也不宜多食猪脑。