粉蒸肉怎么做最有营养

粉蒸肉主要流行于中国南方，在四川、福建、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、江西等地都有传统的做法。小编给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

粉蒸肉食材准备

粉蒸肉的制作过程

1.准备食材、大米、干辣椒、花椒粒、猪肉

2.猪肉洗净切片

3.干辣椒切段、蒜切片

4.将大米和干辣椒、花椒粒放入研磨杯中磨成粉末状

5.锅中油烧热，放入豆瓣酱炒香，倒入少许生抽炒匀

6.将蒜片倒入锅中炒香

7.将切片的猪肉倒入炒好的酱料中拌匀

8.将米粉倒入肉片中拌匀

9.将肉片放入碗中码好，隔水蒸40分钟。

10.取出撒上葱花即可

酥辣粉蒸肉的做法

材料：

原料五花肉400克，川味蒸肉粉200克，干辣椒150克。，调料红油豆瓣50克，二汤50克，鸡精，醪糟，刀口辣椒各10克，芝麻3克，香油5克，色拉油500克(实耗15克)。

做法：

把五花肉切5厘米长、2。5厘米宽、0。2厘米厚的薄片，加入川味蒸肉粉、红油豆瓣、二汤、鸡精、醪糟拌均，平铺入笼中蒸熟，拿出晒凉，一片片卷上用牙签固定备用。

锅置火上，放入色拉油烧至四成热，放入粉蒸肉卷炸至外酥内嫩，金黄色起锅沥油。

锅置火上放入红油，下花椒、干辣椒、姜葱煸出香味，下粉蒸肉卷，刀口辣椒炒均，淋香油，撒芝麻，起锅装盘即可。