自制梅菜蒸猪肉的做法教程

梅菜蒸猪肉是用带皮的五花肉跟梅菜一起制作的，鲜香的梅菜码放在厚厚的五花肉上一起蒸，吃起来特别美味爽口。下面献上小编整理的梅菜蒸猪肉做法，相信一定会对大家有所帮助。

梅菜蒸猪肉食材清单

梅菜蒸猪肉的制作步骤

1.五花肉洗干净，切片。

2.梅菜切成小段。

3.用清水把切好的梅菜浸10分钟。

4.五花肉，放入姜，调味料搅拌均匀，腌10分钟。

5.梅菜去掉水后，放进五花肉中，搅拌均匀。

6.隔水蒸10分钟就可以食用了。

小贴士

梅菜如果很咸的话，还要浸长一点时间，去掉咸味。

梅菜蒸猪肉的好吃做法

主料：五花肉1000克，梅干菜200克，注：可酌情配料。

调料：食用油1000克 (实耗30克)，酱油1大匙。

制作方法

1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟，捞出擦去水分，趁热抹上酱油。

2.准备好适量的食用油，炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉，梅干菜泡软洗净。

3.把炸好的五花肉切成大长片，将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内，肉上放梅干菜，均匀倒入酱油，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂。

4.关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣，使肉在上，梅干菜在下盛于盘中。

5.大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

小窍门：

如果将梅干菜切细，拌上适量的蒜片、姜丝、酱油，味道会更为鲜美。

特点：

色泽红亮，酥烂香浓。