粉蒸肉简单好吃的做法

粉蒸肉是用糯米裹着排骨做成的，有一股浓郁的糯米香，而且吃起来口感软滑，非常的好吃。小编给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

粉蒸肉食材准备

粉蒸肉的制作过程

1.准备好五花肉，切片即可，厚薄自己决定，一般4～5毫米厚最好。

2.将大米放入锅里，加入花椒、八角、桂皮炒香。小火炒到大米微黄即可倒出，拿去桂皮和八角，用擀面杖碾碎即可。

3.将五花肉放入适量的盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉、适量的淀粉、研制1小时。如果时间充裕，可以腌制时间更久些。

4.姜切末，大蒜子切末、葱切葱花、备用一旁。

5.将蒜末、姜末也放入肉片里一起腌制。

6.腌制好肉片，放入蒸肉米粉，剁辣椒、适量的白糖、一起拌匀，然后整齐的铺在盘子里。(湘西粉蒸肉，是无辣不欢的，哈哈)

7.放入蒸锅，蒸20到30分钟即可。先大火烧开水，然后转中火蒸。(时间是决定肉片口感的，呵呵)

8.蒸30分钟后、端出粉蒸肉，撒上葱花即可享用。

9.完成。

小贴士

1、选择肉，一般五花肉最好。如果不喜欢肥肉的，也可以选择后腿瘦肉。

2、研制肉片时，时间最少1小时，如果可以的话，越长时间越好，热天可以放冰箱冷藏。

3、蒸20～30分钟即可，按照自己口感而决定时间吧。

4、蒸肉工具，最好采用蒸锅或者蒸笼。

大黄米粉蒸肉的做法

材料)：(五花三层)精品五花肉350g，料酒20g，自制蒸肉米粉50克、(沥干水分的)大黄米100克(提前用温水泡30分钟)，老抽一勺，甜面酱一大勺，李锦记生抽二勺，特级蚝油一大勺，辣豆豉一勺，小香葱少许，小麻油少许，啤酒少量。

制作方法：

1。将肉切成10公分长，0。5公分的厚片，用料酒腌15分钟或更长时间(入冰箱更好)。

2。将腌好的肉入烧开的水中汆烫一下除去血污，沥干水分，趁热在片肉上抹匀老抽使肉色。

3。开始给肉调味：依次往肉片上倒入甜面酱、李锦记生抽、特级蚝油、辣豆豉抓匀，然后将米粉及大黄米在肉片上抓匀。

4。在肉上均匀地洒些啤酒，使米粉胀发软糯，注意不是倒而是洒，这样每片肉上才能均匀挂上米粉。静置10分钟。

5。10分钟后再洒些啤酒在肉片上，轻轻拌匀。

6。准备一只大碗，将拌匀入味的肉排在里面，入高压锅蒸25分钟后取出。

7。洒上香葱点缀，烧热小麻油浇在粉蒸肉上面即可。