粉蒸肉的营养做法教程

粉蒸肉是一款享有较高声誉的汉族名菜。它的做法很简单，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制即可。小编给大家分享了粉蒸肉的做法，快来试试吧。

粉蒸肉食材准备

粉蒸肉的制作过程

1.五花肉洗净切大薄片

2.姜蒜切末

3.把除蒸肉粉和红薯外的所有调料放入肉片里，搅拌均匀腌制1小时

4.腌好后放入蒸肉粉

5.抓匀

6.红薯洗净去皮

7.切成厚片或滚刀块

8.把拌好的五花肉排入碗里，肉皮一面朝下排放好

9.把红薯放在肉片上

10.锅里烧开水后，放入蒸肉，中火蒸1小时即可

11.蒸好后取出，倒扣在盘子里即可上桌，可以洒些香葱碎做点缀哦，我家刚好没香葱了

家传秘制粉蒸肉的做法

材料：

(五花三层)精品五花肉500g，(泡发好的)干马齿苋100g，料酒80g，二合一蒸肉米粉(外购)，老抽一勺

黄豆酱一勺，浓缩鸡汁一勺，熟青豆10粒，小香葱末少许，小麻油少许，水少量。

制作：

将肉切成10公分长，0。5公分的厚片，用料酒腌15分钟或更长时间(入冰箱更好)。

将腌好的肉入烧开的水中汆烫一下除去血污，沥干水分，趁热在每片肉上抹匀老抽使肉上色。

开始调入米粉：先倒腐乳汁、浓缩鸡汁、黄豆酱在肉片上抓匀，然后倒米粉在肉片上抓匀。

在肉上均匀地洒些水，使米粉胀发软糯，注意不是倒水而是洒，这样每片肉上才能均匀挂上米粉。静置10分钟。

10分钟后再洒些水在肉片上，轻轻拌匀。

准备一只大碗，将切碎的干马齿苋垫底将肉排在上面，入高压锅蒸25分钟后取出。