琼脂的各种食谱做法大全

琼脂是以藻类的石花菜属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂，也用于肉、鱼、禽类罐头和化妆品、药品及牙科医疗。下面就是小编给大家带来的琼脂的各种食谱做法大全，希望大家喜欢!

1.豌豆蜜锦鲤

大枣50g琼脂适量冰糖适量蜂蜜适量鲜豌豆450g

做法

1.将适量琼脂泡入温水中软化

2.豌豆清洗过后入高压锅中加入刚好没过豆子的水上气压4~5分钟

3.将压好的豆子稍冷凉后加入料理机中打碎成糊

4.把大枣清水洗净后去核切丝

5.将切好的大枣加入约500g的水入锅内熬煮20分钟左右将枣汁滗出

6.把打好的豌豆糊到入枣汁中

7.小火慢熬5分钟左右边搅边熬

8.把滗出的枣丝续入豆糊中搅匀

9.再续入泡软的琼脂小火搅化

10.最后续入冰糖就可以关火然后倒入布丁模中待凉就可以吃啦。

2.琼脂西瓜酪

主料：西瓜500g白砂糖50g清水100ml琼脂8g水果罐头适量

步骤

1.西瓜去皮切成小块。

2.放入纱布中挤出西瓜汁备用。

3.锅中加适量清水。

4.放入琼脂和白砂糖将琼脂熬化。

5.再倒入西瓜汁中拌匀。

6.倒入容器中放凉后，入冰箱冷藏一个小时。

7.吃的时候，放上两片黄桃，即可食用。

3.琼脂伏特加果冻

主料：伏特加30ml佳得乐120ml琼脂适量

步骤

1.琼脂要提前用凉水泡开，之后加入佳得乐小火熬化

2.准备好伏特加

3.琼脂熬化

4.倒入方便操作的家伙里面，用勺子一边画圈一边倒入伏特加

5.最后倒入模具中，放凉之后放入冰箱里面冷藏

4.琼脂玫瑰布丁

主料：干玫瑰花20g玫瑰花酱2小勺琼脂4g

步骤

1.琼脂剪小段，用冷水浸泡至软;

2.玫瑰花冲入800ml开水，泡玫瑰茶汤待用;

3.泡软的琼脂放入锅中;

4.加入泡好的玫瑰茶汤;

5.加入适量玫瑰酱;

6.小火加热，一直搅拌至琼脂完全融化;

7.温度稍降之后，将溶液倒入布丁模具，送入冰箱冷藏定型。

5红豆琼脂糕

材料：水360克，红豆沙馅360克，细砂糖60克，盐1/8勺，琼脂8克

做法：

1、琼脂用冷水浸泡发起，然后去掉水分把琼脂挤干，这样容易融化在热水里。

2、锅里烧开水，放入琼脂，小火煮2，3分钟并不断搅拌，知道琼脂完全融化。

3、放入豆沙馅，搅拌至混合均匀。

4、豆沙馅和水混合均匀后，然后放入细砂糖和盐。

5、搅拌至所有材料完全融化后，就可以关火了。

6、把煮好的豆沙馅搅拌，防止凝固，温度稍微降下60-70度，倒入模具，凝固后，就可以从模具里取出来咯。

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