琼脂能做什么菜及其做法技巧

琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。下面就是小编给大家带来的琼脂能做什么菜及其做法技巧，希望大家喜欢!

1.琼脂杏仁豆腐

牛奶 200毫升琼脂 5克冰糖 30克糖桂花 适量蜂蜜 适量杏仁 50克

1准备好材料。

2琼脂用200毫升凉水浸泡。

3杏仁粉用200毫升凉水搅拌均匀。

4琼脂浸泡至发软膨胀。

5将琼脂和水放入小锅内，加热至琼脂融化。

6倒入牛奶，加热微微煮开。

7倒入杏仁糊，搅拌均匀至煮开。

8放入冰糖。

9至冰糖融化关火。

10倒入铺有保鲜膜的保鲜盒中，晾凉入冰箱冷藏至凝固。

11糖桂花、蜂蜜加少许温水。

12倒入切好的杏仁豆腐上。

2.菠萝琼脂冻

主料：琼脂10g菠萝200g冰糖适量水适量

步骤

1.琼脂洗干净用水泡软

2.菠萝切成小丁

3.琼脂加入冰糖、水，小火熬制

4.待琼脂融化后

5.加入菠萝，烧开

6.盛到模具中

7.凉了即可

4.琼脂咖啡冻

主料：琼脂7g牛奶250ml速溶咖啡1条清水150ml白糖40g

步骤：

1. 称出琼脂，用冷水泡软，大概15分钟。

2. 准备糖和牛奶，自己清水。

3. 将除咖啡和琼脂外的所有材料放入锅中，开小火，稍微煮沸后，放入咖啡粉。

4. 待咖啡溶解后放入泡软的琼脂，不停搅拌，直到琼脂溶解。(这个阶段要小火，千万不能煮沸)

5.琼脂水果西米露

主料：琼脂粉1g凉开水170g西米20g冰糖适量芒果适量樱桃适量椰子粉适量哈密瓜适量

做法

1.1)把西米放到开水中，煮10分钟，关火。等待20分钟。让西米吸水。然后倒掉清水。把西米倒出来。
2)重新往煲里倒入清水，煮开，把西米重新加入煲里。煮到西米完全透明，加糖。溶解即可。(这是西米的一般做法)

2.这是琼脂粉。在靠海的杂货店，一般可以找到，网上也有。

3.把凉开水倒入锅里，然后把琼脂粉也倒进去，慢火煮，边煮边搞搅匀，这样琼脂容易溶解于水里。开了就可以关火了。

4.加入到琼脂水里，搅匀即可。

5.切碎哈密瓜和芒果

6.把西米放入杯子，大约占杯子的四分之一。然后放入芒果和哈密瓜碎。尽量铺平。在往上面放椰子琼脂水。等半小时后。琼脂结了。

7.在琼脂上面放上樱桃或山楂。即可

6.芒果琼脂冻

主料：琼脂蜂蜜糖芒果牛奶

步骤：

1. 琼脂用温水浸泡30分钟。放入开水中煮融化(要不停搅拌，防止沾锅)。

2. 牛奶加入煮开的琼脂。做最底层。先冷却。

3. 芒果搅拌成泥，加一点琼脂。待第一层冷却完全，将芒果泥倒入杯中第二层。冷却。

4. 待芒果泥冷却完全，再做层牛奶琼脂。冷却。

5. 芒果切成小块，摆上杯中。

琼脂能做什么菜及其做法技巧相关文章：

★ 粤素菜菜谱大全及简单的做法

★ 蒸素菜菜谱有哪些好吃做法

★ 铁板菜谱及做法大全

★ 下饭菜谱家常菜做法

★ 东北菜凉菜大全及制作方法

★ 湘菜招牌菜菜名及做法

★ 粤莱家常菜的做法大全

★ 川菜凉菜菜谱大全做法

★ 北方家常菜素菜好吃的做法大全

★ 饭店素菜菜谱大全及制作方法