南瓜发糕的各种糕点制作过程

南瓜发糕是南瓜、面粉等材料制作的一道较为有名的点心食品。口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。下面就是小编给大家带来的南瓜发糕的各种糕点制作过程，希望大家喜欢!

一、南瓜千层发糕

面粉 　南瓜

发酵粉 食用油 山楂糕

1.南瓜上锅蒸熟
趁热用勺子碾成泥，发酵粉用温水化开。2.南瓜泥加面粉活成面团，等发酵成原来的一倍大备用。3.山楂糕切成粒备用。面粉揉一遍把空气排出，分成几个大小一样的剂子擀成片。

4.铺开一张面片上面刷一层薄薄的油。

5.铺上一层山楂粒，盖上另一张面皮，以此类推。6.用完所有的面皮，放在一边醒十分钟。

7.蒸锅做水开后放入醒好的面。

二、南瓜紫薯发糕

6寸蛋糕模具

南瓜，紫薯

1、紫薯上锅蒸熟，压烂成泥。放置晾凉;2、南瓜蒸熟，压成泥状。放置晾凉;3、将70克紫薯泥+100克面粉+1.5克酵母+40克水+10克糖放进盆里，揉成一个不粘手的紫薯面团;

4、将80克南瓜泥+约120克面粉+1.5克酵母+10克糖放在一个盆里，揉成一个不粘手的南瓜面团。

(南瓜泥水分太大，所以不用额外加水，如果120克面粉加进去之后还是很粘手，可以再加一些面粉进去，以面团不粘手为度);

5、将以上两个面团分别分成三等分。揉圆备用;

6、将分好的六个面团分别擀成与6寸活底蛋糕模一样大小的圆形;

7、用刷子将饼上的干粉扫去。按照自己喜欢的颜色搭配方式，叠加放在6寸蛋糕模具上。并用手稍稍压实。

(蛋糕模具底部和四周事先刷一层油，以方便脱模);

8、小心放入模具内(可以一只手托着蛋糕底盘，一只手拿起蛋糕模具，从高处落下)。将模具放在温热的蒸锅里发酵至两倍大，然后大火蒸25分钟左右，关火后焖5分钟出锅。放凉后脱模。

三、如何制作南瓜发糕

主料：南瓜泥158克

面粉180克

酵母3克

辅料：糖20克葡萄干适量

1.南瓜切块蒸熟

2.趁热加入糖里面拌匀

3.放到温热的时候加入酵母后再拌匀(注意不能超过40度的温度)

4.倒入面粉里面拌匀

5.揉成团即可

6.模具的内壁抹薄薄的一层油，然后把面团放进压平

7.铺些葡萄干上面

8.盖上盖上发酵到2倍左右的高度

9.冷水入锅，中火蒸上20分钟左右即可!

四、南瓜发糕的具体做法

主料：

南瓜250g

辅料：

酵母粉3g，面粉300g，葡萄干适量，蔓越莓干适量

做法

1.南瓜蒸熟。(蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可)

2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3.将酵母粉放入，搅拌均匀。(南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了)

4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

5.放入面粉。

6.揉成光滑的面团。

7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。

8.放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

9.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

10.取出，即可。

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