苏式糕点糯米卷的各种做法大全

糯米卷是苏式糕点中典型的一种，由糯米、春卷皮、姜、青豆仁、素火腿、香菇等制作而成，口感绵软黏滑，内里有豆沙软馅，让口感愈加湿滑甜润。外层包裹一层椰丝让糯米卷更加香甜美观。下面就是小编给大家带来的苏式糕点糯米卷的各种做法大全，希望大家喜欢!

糯米卷做法一：

材料

豆沙馅、糯米粉

做法

1、糯米粉用温水搅拌均匀，直到没有干粉，合成面团。

2、和好的糯米面团放入蒸锅，大火蒸20分钟。

3、蒸好的糯米面团取出稍稍晾凉，晾凉的糯米面团放入保鲜袋中，擀成大片(厚度自己掌握)。

4、用剪子把保鲜袋的底边剪掉，再把上面一层用剪刀划开。

5、放上搓成长条的豆沙馅。

6、手上擦些食用油，轻轻的把糯米片往前推卷上豆沙，用刀切断。(刀上蘸些凉水不容易粘刀)。

7、卷好的糯米卷放在椰蓉中滚一下，沾满椰蓉。

8、所有依次做好.吃时切成自己喜欢的块，更方便食用。

烹饪技巧：

1、在拌糯米面的时候要从稠到稀，这样就不会有面疙瘩。加少许油是为了蒸好后便于取出;

2、擀糯米皮的时候要铺层保鲜膜，戴上一次性手套，不然会很黏;

3、将糯米卷好后放进冰箱冷藏是为了可以将糯米卷硬些，便于切段

糯米卷做法二：

材料

皮用料250克，面粉250克，酵母粉4克，水90克，泡打粉1小匙，猪油0.5大匙，糯米适量，花生，蒜蓉，虾皮，干葱蓉，下米饭，红萝卜末，糖，酱油，盐

做法

1.皮用料，面粉250克。糖30克。酵母粉4克。水大约90克。泡打粉一茶勺。先和成面团后加入猪油半汤勺再和匀进行发酵。

2.馅用料：糯米一杯用少量水煮成米饭后。花生炒香后去皮压碎。油锅爆香蒜蓉干葱蓉和虾皮。

3.下米饭和红萝卜末。加糖/盐/酱油调味。

4.再加入花生碎拌匀。

5.等凉后捏成长条装。包入擀开的面片中。

6.卷起放烧开水的蒸锅蒸熟后再切段。这个长度看各人的蒸锅的直径来定。小诀窍广东的包点很多是放了泡打粉的。面皮里也含糖。如果你不喜欢可以不放泡打粉，但卷好后的糯米卷要进放十几分钟后再下锅蒸。

糯米卷做法三

材料主料：

糯米粉150g，小麦淀粉40g，牛奶250ml

辅料：

油20ml，糖粉60g，绿豆沙适量，椰蓉适量

做法

1、备齐各种材料。

2、把糯米粉、小麦淀粉、糖粉、牛奶、油全部混合拌匀。

3、入锅，用大火蒸18一20分钟左右蒸熟。

4、用筷子搅拌顺滑，放凉。

5、在盘里放入椰蓉。

6、戴一次性手套，把已凉透的材料放在揶蓉上，用手压平压薄。

7、把绿豆沙铺在上面，从左右两边开始卷，卷至中间后再切。

8、切好后放冰箱冷藏起来再吃，这样更可口。小诀窍没椰蓉的话可以直接用熟粉

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