红豆糯米糕的做法家常做法

红豆糯米糕是以糯米、红豆作为主要食材，以糖作为辅料制作而成的糕点，口味甜糯，具有烹饪简单的特点。下面就是小编给大家带来的红豆糯米糕的做法家常做法，希望大家喜欢!

糯米红豆糕的制作教程一

材料

澄粉100g、糯米粉300g、红豆沙适量、水适量。

做法

1.准备好原料，糯米粉、澄粉、红豆沙。

2.将糯米粉和澄粉混合均匀。用温水和成面团，盖上保鲜膜饧20分钟。

3.面饧好后做成小剂子。再用手压扁，包上豆沙馅。

4.用做月饼的模具压好成型，锅中水开后把做好糯米糕放入

5.大火蒸5分钟即可。

红豆糯米糕二

食材

红豆、糯米粉250g、大米粉105g。

做法

1、红豆在前一天晚上开始泡，泡8小时左右。

2、把泡好的红豆连同水一起倒入锅内，加4勺糖煮40分钟左右。

3、在碗里倒入糯米粉。

4、再加入大米粉，把粉倒入一个稍微深一些的盆内。

5、倒一碗牛奶，在微波炉里加热到40度左右。

6、将牛奶一点一点缓缓的倒入盆内。

7、用手搓揉至面成团。

8、把红豆从汤中滤出，加3-4勺糖(根据个人口味)。

9、将糯米团擀成片状，并在上面放上煮好的红豆，然后包起来。

10、将包好的糯米团顶端再铺上一层红豆。

11、放入蒸锅，蒸40分钟左右即可出锅。

红豆糯米糕三

材料

糯米粉250克，白糖75克，红豆馅，椰蓉，清水150克。

做法

1.先煮一些豆沙馅料，记得要加糖哦，当然有现成的买就最好啦。

2.取75克糯米粉，用适量的清水开成粉团。加水的时候一点点的加，不够可以再添点，不要一下子加太多。

3.把这75克粉慢慢的搓到一起，继续搓，直到搓成面团后，再把它们分成一小团一小团的。

4.用150克的水，烧开，水开后，把粉团放进去煮。

5.把一小块一小块的粉团放进热水里面煮，煮熟后加糖。17克的粉团就加75克的白糖。记得糖要后下，不可与未熟的粉团一起煮。

6.把熟面团全部倒进其余的糯米粉，趁热揉。等成了面团后，如果还有些粉未能成团，则把锅里的糖水逐少倒进盘子继续揉。如此类推，水分不够就加热水，水加得太多了就添些糯米粉。

7.然后继续搓呀搓，稍微用点力气，但力气也不要太大，搓成最终的软度比较适合的面团为止。

8.把面团搓成长条，然后再搓成一个个圆形团。

9.把圆形的粉团压成片，不要太薄哦，然后放进馅料。

10.盘底和盘边抹些油，然后把粉团放进去，记得放的密度要尽量疏，不然蒸好后就会彼此粘住。

11.把全部粉团放进锅里隔水蒸10分钟就可以了。

12.蒸好后，从锅里拿出来后立即把椰蓉撒在上面粘实，然后用黑芝麻贴上眼睛，用炸粉丝做尾巴，用瓜子做耳朵(我这里用的是杏仁)。一定要动作快，因为如果糯米稍微冷一点表面就会没有粘性了，所以要快。

红豆糯米糕四

材料

糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉。

做法

1.糯米粉加适量白糖和成面团。

2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。

3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。

4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。滚上椰蓉即可。

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