芸豆糕的各种点心家常自制做法介绍

芸豆糕原本老北京地区民间传统名点。据说是慈禧太后时流传到宫里，也就成了著名的宫廷小吃。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。下面就是小编给大家带来的芸豆糕的各种点心家常自制做法介绍，希望大家喜欢!

玫瑰芸豆糕做法一：

材料

玫瑰花 山楂丁、芸豆 葡萄干、红豆、模具：心形模子

做法

1、将云豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸;

2、葡萄干洗净沥去水份待用;

3、将云豆、葡萄干、红豆掺拌均匀;

4、用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中;

5、玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。

芸豆杂米糕做法二：

材料

糯米300克，芸豆70克，白糖50克，红米，小米，糙米，苞米

做法

1.芸豆泡发一夜，糯米和其他米都浸泡不少于两小时。

2.米和豆都浸泡好。

3.将泡好的各种米还有芸豆洗净，然后拌入白糖。

4.将杂米饭用电饭煲煮好。

5.在平的容器铺上保鲜膜。

6.将煮好的杂米饭铺平整，提起保鲜膜将米饭叠起并压紧。

7.切开成糕，即可食用，冷热皆宜。

小诀窍后记：

1.我没有用传统的蒸的办法来做糯米糕，是因为刚开始在电饭煲里蒸了下(我现在大多数时候蒸东西都用电饭煲解决)，但发现很耗时间，如果是用煤气那就更浪费了。象煮米饭一样的话既容易成熟又节约时间。

2.我的一个失误，不该放红米，它比较硬，所以下次做应该选用容易与糯米同步熟的任何米类。

3.用红糖可能更好哈，那就叫'芸豆红糖杂米糕"哈哈，这次放的糖量刚刚好，所以只是微微的甜.本来从不习惯称的，特地称了下呢.

芸豆糕做法三：

原料：

白芸豆、水比例1：3、冰糖适量、红豆沙。

做法：

1、白芸豆加足够水浸泡差不多一夜，然后剥去皮，加大概三倍的水，放入砂锅大火煮开，小火煮1小时以上，2小时左右，把白芸豆煮的很绵软。然后等稍微凉一些，倒入料理机，打成泥;这就完成了芸豆糕的做法的第一步

2、炒锅热少许油，或者不加油也行。然后倒入打成泥的白芸豆。加冰糖适量，大火熬开，转小火，不停的搅拌，直到熬至水份差不多收干，但不要熬太干，因为在变凉的过程中，还会蒸发很多水份。若不小心炒太干，可再加水，从新炒一下。然后放入保鲜盒密封冷藏，可放2周。红豆沙同理操作(图6)，只是红豆不用去皮，直接熬烂打成泥然后炒沙即可。这是芸豆糕的做法之二。

3、用的50g的月饼模。所以取30g白芸豆沙，20g红豆沙

然后包起，收口，团成团即可。也可用红豆沙在外面，把白芸豆沙当作馅。至于白与红的比例，看自己喜欢随意即可。

4、放入刷了油的月饼模子，摁平。然后压出，摆盘即可。就是这样芸豆糕就完美出炉了。