奶油泡芙的各种甜点做法介绍

奶油泡芙是用奶油、鸡蛋、低筋面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。下面就是小编给大家带来的奶油泡芙的各种甜点做法介绍，希望大家喜欢!

一、香甜的奶油泡芙——开口笑

低筋面粉110克，鸡蛋3个，水130ml

黄油70克，盐1/4小勺，奶油若干

1.面粉过筛待用。

2.黄油切成小丁，放入锅中。

3.加130ml的水，用小火加入至沸腾。

4.将盐和过筛好的面粉迅速加入到熬好的黄油中，搅拌均匀。

5.分3次加入鸡蛋(全蛋事先打好)，搅拌成光滑的面糊。

6.将面糊挤到烤盘上

7.烤箱预热190°，烤箱中层20-25分钟。

小诀窍：

面粉一定要拌到没有白色粉的时候才可以加蛋，面粉一定要熟透了，烤时才会发大。

二、酥皮奶油泡芙怎么做

低粉，鸡蛋，有盐黄油

打发好的奶油，水

1.黄油软化与水混合，用小火煮至沸腾，立即离火

2.然后筛入低粉，用木铲翻拌至无干粉，再用小火煮至水蒸发，边搅拌成团锅底有一层薄薄的膜出现就关火

3.然后把面团倒在另一个碗中

4.鸡蛋打散。1/4的蛋液倒入面团中，用木铲翻拌均匀

5.然后再分四五次将鸡蛋液倒入面团中，翻拌均匀，再倒入到裱花袋中。

3准备好烤盘，挤在烤盘上，四周要有间距然后在表面喷一下水。

4.放到预热好的烤箱中200度10分钟再转180度10分钟直到表面焦黄。每家烤箱不同，烤的时间也有差异，要多观察转换温度和时间，然后拿出来晾凉。

5.将打发好的奶油装到裱花袋中挤到泡芙的中间开口处即可。

三、奶油泡芙的制作教程：

低筋面粉60g、黄油50g、　鲜奶油100g、全蛋110g

黄油50g、盐适量

清水100g、细砂糖15g

1.准备材料.

2.将黄油软化,切成小块和盐.清水一起放小锅内.

3.用中小火煮至黄油化成液态,清水沸腾.，马上离火，立即加入低筋面粉.

5.用铲子划圈搅拌，使面粉被均匀地烫到，变成面团，重新开小火，加热面团，去除水分.

7.将鸡蛋打散，分四次加入到面团中.

8.用搅蛋器搅打均匀.让面团完全吸收蛋液.搅拌成光滑的面团.

9.将做好的面糊装入裱花袋内，烤盘铺上油纸，挤出圆型.

10.烤箱200度预热,上下火200度，中层烤25分钟即可.

12.最后烤好的成品，放凉，鲜奶油加入细砂糖的打发好.

14.用面包刀从泡芙中间割开.

15.挤入鲜奶油.

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