榴莲味千层蛋糕制作方法与技巧

榴莲千层蛋糕是以低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶等食材制作而成的食品。下面就是小编给大家带来的榴莲味千层蛋糕制作方法与技巧，希望大家喜欢!

一、芒果榴莲千层蛋糕做法

为了更好地制作芒果榴莲千层蛋糕，在正式开始制作前，一定要准备好以下材料哦!

材料：蛋黄4个，千层皮，细砂糖20g

牛奶250g，溶化黄油14g，低粉90g

千层馅：细砂糖20g，淡奶油300g，芒果肉切丁

少许榴莲肉少许(芒果肉和榴莲肉可根据自己喜好适当增减哦!)

1.、蛋黄加砂糖，搅拌至颜色略白;加入牛奶，搅拌均匀;筛入低粉，用打蛋器拌匀;加入黄油拌匀;

2.、面糊过筛2次;

3、平底不粘锅刷少许黄油(每煎一张都刷薄薄一层)，小火.

4、倒入一勺面糊，拿起不粘锅打圈推成薄薄的一层，面糊成型变色就做好了，不用翻面，煎好的千层皮放到凉透备用

5.芒果切小粒，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态;6、取一张千层皮抹上一层奶油，叠一张皮，再抹一层奶油，上面均匀撒上芒果粒后

7、再抹一层奶油铺平，上面再加千层皮，重复以上步骤

8.最后一层加了少许榴莲果肉;总共叠了大概6层皮

9.做好的芒果千层用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室先冷冻15-20分钟定型;

10、取出切块冷藏室内冷藏。

二、如何制作榴莲千层蛋糕

黄油40g，鸡蛋6枚，低筋面粉200g，细砂糖80g，盐少许或者柠檬汁2-3滴

淡奶油400ml，牛奶400ml

榴莲果肉500g

1、鸡蛋打入盆中，加入细盐、细砂糖进行搅拌，直到糖融化。注意了：这个过程是不需要打发的;

2、加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油，搅拌均匀;

3、在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉，继续搅拌;

4、将所有材料过筛至少4遍，目的是让面糊更加细腻而且没有气泡，这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙;

5、准备好不粘平底锅，注意一定要是不粘锅!!冷锅倒入面糊，小火加热，移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时，关火，用余温将面糊烘熟。这里注意，不用倒油，不用翻面;

面皮要多摊一点，摊十几张，放在一边冷却备用;

6、在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖，喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些，在打蛋器中打发。加入榴莲肉，一起打发均匀。什么时候算打发好呢，就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头，就可以了哦;

7、把混合了榴莲果肉的奶油，一层一层地铺在面皮上;

8、将这个半成品放入冰箱冷藏3小时，或者是冷冻1小时，取出食用即可。小诀窍1、在桌上准备一块湿布，是给平底锅降温用的，这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边，一揭即可脱离。

2、千层一定要冷藏，口感会Q点，而且切开也好看。

三、榴莲千层蛋糕的详细做法介绍

细砂糖35克、牛奶380克

黄油20克、低筋面粉120克、鸡蛋3个

淡奶油250克、细砂糖25克、榴莲肉120克

1.制作材料。2.鸡蛋和细砂糖一起搅拌均匀。3.加入温热的牛奶搅拌均匀。

4.加入溶化的黄油搅拌均匀。5.再分次筛入低筋粉搅拌均匀。

6.调好的糊过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。

7.冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼。

8.蛋饼鼓泡有点微微上色就可以起锅取出。

9.再重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用(大概能做13张饼皮。)

10.榴莲肉用打蛋器搅打碎。11.淡奶油加细砂糖打发。12.打碎的榴莲肉加到打发的淡奶油里一起拌均匀。

13.取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。

14.再馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，做好的榴莲千层蛋糕盖上保鲜膜放冷藏冰箱冷藏2小时后再切块食用口感更佳。

榴莲味千层蛋糕制作方法与技巧相关文章：

★ 8寸草莓千层蛋糕的做法步骤图解

★ 榴莲千层蛋糕的做法图解

★ 榴莲千层蛋糕

★ 榴莲千层蛋糕的简单美味做法

★ 10寸蓝莓慕斯蛋糕配方及做法