栗子糕的家常糕点制作方法

栗子糕，是北京传统特色糕类小吃。制作时以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。下面就是小编给大家带来的栗子糕的家常糕点制作方法，希望大家喜欢!

一、栗子椰蓉小米糕

小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实.

6、然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

7、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

小诀窍：小米浸泡的时间，煮好后粘性强一些，否则做好的小米糕容易散开。

二、雪花栗子糕的做法

核桃、杏仁、葡萄、椰蓉

糖针、吉利丁片

栗子、黄豆

1、黄豆提前浸泡两三个小时(不浸泡，直接干豆也可以，依据自己的豆浆机和习惯);

2、栗子划上一刀，放入烧开的水里煮3到5分钟左右开口;

3、捞出用凉水冲一下，就可以很轻松的剥出栗子肉;

4、把浸泡好的黄豆和剥好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆浆机里，加入适量水然后接通电源启用豆浆功能做好栗子杂粮豆浆糊。(水量少味道浓绸些，水量多味道淡些。做栗子糕的时候不建议水太多，最好把糊打得浓绸些);

5、在豆浆机做豆浆的时候，把吉利丁片用冷水泡软;

6、做好的栗子豆浆过滤后倒在小锅里，加入泡软的吉利丁片;

7、小火煮至微开后晾到温;

8、把葡萄洗净，在有蒂的那头切去一点点，直立在盘子里

9、然后倒入栗子糊，完全冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏至凝固;

10、食用前撒上适量椰蓉和糖针即可;

11、可以整个吃，也可以像蛋糕一样切成小块吃。

三、棋格芝麻栗子糕的做法

黑芝麻、栗子

糯米粉、大米粉

1、糯米粉和大米粉混合后分成等量的两份;

2、黑芝麻淘洗干净小火炒熟;

3、栗子剥去外衣开水煮熟;

4、熟芝麻用搅拌机搅打成粉末;

5、煮熟的栗子也用搅拌机搅打成栗子泥;

6、把黑芝麻粉和栗子泥分别放入糯米粉中;

7、在分别加入100克清水，50克色拉油和50克白糖和成双色面团;

8、把两种面团放入蒸锅大火蒸制20分钟;

9、蒸好得面团取出稍晾;

10、案板抹油，把两种面团分别揉均匀，整理成正方形面块;

11、然后把面团切成等宽的长条;

12、每四个面条成一组，交叉叠放;

13、再切成小方块，即可食用。

温馨提示

1、栗子用开水浸泡3-5分钟，可以轻松去除外衣。

2、蒸好的面团稍微放凉一些，在整理成型切至，会好操作很多。

3、案板要抹油，切至的时候刀口可蘸点清水，可防止粘连。

四、栗羊羹的做法

琼脂、水

栗子

红小豆

1、取适量琼脂粉放入一碗中，加水浸3小时，我用的是5克，浸泡的时间随大家买的琼脂品种而定;

2、将红小豆洗净，浸泡在水中一小时;

3、然后放入电压力锅，制成豆沙;

4、滤出豆沙水，我喜欢吃带颗粒的豆沙，口感比较粗，所以没有过筛，喜欢吃细腻口感的亲可以再过遍筛;

5、栗子剥皮蒸熟，切小碎丁;

6、将浸泡好的琼脂液倒入小锅中，加热;

7、倒入豆沙和栗子;

8、加入适量白糖，依个人口味加，但是一定不能少了，不甜的羊羹可一点也不好吃噢;

9、将羊羹溶液倒入保鲜盒中，冷却后放入冰箱，冷藏至成形结实，取出切块即可食用。