糯米粉蒸糕的家庭做法窍门

糯米粉是可以制作汤团之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。下面就是小编给大家带来的糯米粉蒸糕的家庭做法窍门，希望大家喜欢!

糯米粉蒸糕做法一

材料

面粉100克、白砂糖120克、鸡蛋4个、牛奶20克、黄油20克、泡打粉2勺、柠檬汁。

做法

1、全蛋加入加入三分之一的白糖，打成鱼眼泡。加入三分之一的白糖继续打发，打发至用的打蛋器提起缓慢的低落。

2、加入全部的白糖，大至慢慢提起后，在蛋液上可以固定一会。

3、将面粉筛入，有翻版法拌匀。黄油牛奶搅拌均与后，加一点面糊进去

4、搅拌均与后，顺着抹刀倒回到面糊中，用翻版法继续搅拌均匀。

5、为了更好的脱模，将蛋糕磨具表面抹一层薄薄的油后

6、撒入一小勺淀粉，使淀粉在晃动中挂在磨具上。

7、之后，将多余的面粉倒出。

8、将面糊倒入锅中，大火蒸制半小时-45分钟即可。

糯米粉蒸糕做法二

材料

糯米蛋糕面粉240克，盐2克，水280毫升，白糖3小匙，水果软糖55克。

做法

1.将糯米蛋糕面粉加入盐和水在盆子里搅拌。

2.需要十分钟以上用手揉不断滚动，拿起来可以成团，又能捏碎的程度，重复3次。

3.最后用中等的筛子将揉和过的面粉过筛2次。

4.加入白砂糖搅拌均匀。

5.加入迷你的小水果软糖颗粒。

6.把带有湿度的面粉团放入花模具中。

7.上蒸笼蒸25分钟，闷5分钟后拿出来出模即可 放冷了包装。

糯米粉蒸糕做法三

材料

可可粉25公克，小苏打2公克，橄榄油30公克，奶水30公克，全蛋200公克，二砂糖200公克，低筋面粉150公克，发粉1公克，盐2公克。

做法

1.可可粉与小苏打过筛备用。

2.橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用，全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状。

3.低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀。

4.取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。

5.将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

糯米粉蒸糕做法四

材料

全蛋1只，面粉200克，紫薯泥200克，白糖120克，酵母5ML，温水200克。

做法

所有原料混合，用筷子搅拌匀，放入容器内盖上保鲜膜发酵至体积明明增至2.5倍大小左右，并且表层有气泡产生，拌匀装入模具内至八分满(我用的蛋塔模，塔模内先刷一层油，目的是取出的时候防粘)静置15分钟左右，锅内放水烧开，把装入原料的模子放入开大火隔水蒸15分钟左右既可，取出后用牙鉴在模具周围划一圈，然后用牙鉴把其取出。

糯米粉蒸糕做法五

材料

鸡蛋6个，白糖250克，水40毫升，蛋糕粉(高筋面粉)215克，发酵粉2克，杏仁精8毫升，精制细砂糖粉40克。

做法

1.在烧热的水上架好大的竹制蒸笼或蒸蔬菜的蒸锅， 大小要足够放得下烤蛋糕用的直径为22-23厘米的烤盘。在烤盘底部铺上蜡纸。

2.把蛋白蛋黄分开，将蛋黄放在一个大碗里，加糖和水。然后倒进电动搅拌器中速搅拌到体积增加3倍。将面粉和发酵粉搅拌均匀后用筛子筛到搅拌好的蛋浆里，轻轻包裹，
最后加杏仁精搅拌一下。

3.将蛋白在一个干净的碗里搅到稠， 但不干，然后包裹到蛋黄做的胚上。将面团放到准备好的烤盘里，边缘揉捏平滑。在料理台上敲敲烤盘以排出多余气泡。

4.将烤盘放到蒸笼/蒸锅里，上面盖上干净的厨用巾，然后盖锅盖。毛巾会吸收水蒸气防止滴水到蛋糕上。蒸20分钟左右;或用牙签插到蛋糕中心再拿出来，如果牙签不沾渣就说明蒸熟了。拿出来在金属架上冷却，最后洒上糖粉即可。