常常吃到的家常蒸菜食谱做法分享

蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。下面就是小编给大家带来的常常吃到的家常蒸菜食谱做法，希望大家喜欢!

常常吃到的家常蒸菜食谱做法

一、炒蒸菜

材料

蒸白蒿，蒜几瓣，花椒，各色调味品适量。

做法

1.先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。2.大蒜切末备用。

3.锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。

4.下蒜末。

5.立刻下蒸菜翻炒。

6.炒一小会儿，放糖。

7.加胡椒粉。

8.看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。

9.往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了。

二、肉末蒸豆腐

材料:豆腐、肉末、榨菜、香葱末。

做法

1、榨菜切成碎。

2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。

3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。

4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。

三、老干妈蒸茄子

材料：老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜。

做法

1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。

2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。

3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。

4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。

5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。

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