江米凉糕的各种做法窍门

糯米凉糕是一道由江米，面粉、熟芝麻、金糕、豆沙等原料制成的糕点，适合夏天食用的老北京特色传统名点。下面就是小编给大家带来的江米凉糕的各种做法窍门，希望大家喜欢!

一、怎样做糯米凉糕

材料

糯米，豆沙

做法

1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的，比较省事。

2、加盖高火六分钟，开了以后转中火再十五分钟，就熟了。

3、趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。

4、找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平。

5、然后铺一层豆沙(半斤左右)，再把剩余的米倒在豆沙上。

6、再用手压实压平。

7、晾凉，切成块，就可以了。

二、如何制作红果江米凉糕

食材准备

江米750克，白糖225克，红果馅100克，桂花酱35克。

做法步骤

1、将江米淘洗干净，放入盆内加水(水没过江米2指即可)，上屉蒸熟，用干净的白布包住蒸熟的江米饭，放在案上揉匀。

2、木框内放一块湿白布，把一半江米饭放入框内抹平，抹一层红果馅，再将另一半江米饭倒在馅上面抹平。

3、把木框拿开，改刀成长条块，放在盘内撒上桂花酱、白糖即成。

三、江米凉糕做法的介绍

材料：

江米、红枣、蜜枣、粽叶

做法：

1、首先粽叶热水泡着待用，江米煮到六成熟;

2、煮好后捞出江米，煮一下的原因就是省的泡了，另外蒸的时候不用总是点水;

3、在蒸锅上铺好粽叶，铺一层江米，铺一层红枣、蜜枣，然后再放一层江米;

4、上面再来一层粽叶，大火蒸二十分钟;

5、蒸熟后待凉，放到案板上切成块;

6、撒上糖玫瑰和糖桂花就可以吃了。

提示：江米可以不煮，先泡上四五个小时也可以的。

适应人群

适合3-6岁的小朋友食用

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