特色糕点猪血糕的家庭做法

猪血糕又称为米血或米血糕，传统特色糕点之一。具有两种意义，一种是作为食品原料的猪血糕;另一种则是用前述食材作成的小吃，下面就是小编给大家带来的特色糕点猪血糕的家庭做法，希望大家喜欢!

香辣猪血糕一

材料

蚝油辣味卤汁1锅、猪血糕1条

做法

1.将猪血糕洗净，切成适合入口的大小备用。

2.将蚝油辣味卤汁煮滚后，放入猪血糕

3.用中火卤约10分钟，盛入盘中

4.撒上葱花即可食用。

卤猪血糕二

材料

主料

猪血1000克。

辅料

大蒜(白皮)40克，大葱30克。

调料

酱油40克，花生油5克，花生仁(炸)10克，八角5克，花椒5克。

做法

1.大蒜去皮切片，葱洗净切段;花生仁捣碎成花生粉。

2.卤料(八角、花椒粒)放入纱布袋中封紧做成卤包。

3.猪血蒸成猪血糕放入开水中氽烫，捞出沥干，切块。

4.锅中放入葱、大蒜、卤包、猪血糕和酱油、水，先用大火煮开，再改用小火卤半小时。

5.盛出撒花生粉，并洒上花生油就可以了。

猪血糕三

材料

猪血糕1斤，卤汁1份。

做法

1.用冷水将猪血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

2.等到卤汁的味道全部进去后，将其取出来放凉即可食用，或者你也可以先放着，等再吃的时候下锅油炸一下就可以了。

自制猪血糕四

材料

猪血2杯，圆糯米3杯，盐1茶匙，水960cc，竹签6根，花生粉300公克，香菜适量，酱油膏100公克，甜辣酱50公克，糖50公克。

做法

1.现宰猪血取回后须先加入1茶匙盐拌匀备用。

2.将事先准备好的花生粉与糖搅拌均匀;事先准备的香菜洗干净切碎留备用。

3.将圆糯米以清浸泡水约30分钟后沥干水份，以大火蒸20分钟后离火，随即取出与作法1 的猪血充分搅拌后，铺平于容器内待凉凝固，即成猪血糕。

4.将猪血糕切厚成15×4cm的长条状，以竹签穿过，但需预留10公分的竹签当手柄，再放入蒸笼内蒸约5分钟至熟，蒸好的猪血糕先沾酱油膏再沾甜辣酱后，拌入花生粉与香菜即可。