芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,下面小编给大家整理的粉蒸芋头的好吃做法,希望大家喜欢!
粉蒸芋头的好吃做法
粉蒸芋头做法
食材:
400克去皮芋头、130克蒸肉米粉、30克甜辣酱、各少许葱花、蒜末、2克盐
做法:
1 洗净的芋头对半切开,切长条,装碗。
2 倒入甜辣酱。
3 放入少许葱花,倒入蒜末。
4 加入盐。
5 将材料拌匀。
6 倒入蒸肉米粉,拌匀。
7 将拌好的芋头摆在备好的盘中,待用。
8 蒸锅注水烧开,放上拌好的芋头。
9 加盖,用大火蒸25分钟至熟。
10 揭盖,取出蒸好的芋头。
11 撒上葱花即可。
芋头的其他做法
芋头烧鸡
【原料】:鸡、芋头。
【做法】:
1、鸡肉切块,洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中
2、锅中放适量的水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角,煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后,倒入料酒和老抽上色。
3、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐,放入芋头块再炖十五分钟这样。
4、大火收汁,最后撒上点小香葱段即可。
芋头排骨煲
【材料】:小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣
【调料】:
1、酒1大匙、酱油1/2大匙
2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许
【做法】:
1、小排骨洗净,拌入调味料1腌10分钟,再用热油炸至上色捞出。
2、芋头去皮、切小块,放入热油中炸过捞出。
3、用2大匙油炒香蒜瓣,再放入小排骨,加入调味料2和2杯清水烧开,改小火煮20分钟。
4、芋头下锅同煮约20分钟,待其酥软并汤汁收至稍干时,即可盛出。
芋头扣肉
【原料】:带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙15ml、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】:
1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出;
2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面;
3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用;
4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用;
5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料;
6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟;
7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可。
芋头的注意事项
1、芋头喜温恶冷,不耐低温,因此储存芋头时,不建议放冰箱,适宜存放于温暖通风处。
2、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用,不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。
什么人不适合吃芋头
过敏体质
芋头属于发物,因此过敏体质如荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎者,是不宜吃芋头的。芋头对这些病症具有轻微的诱发作用,因此这类人群最好还是不要吃芋头。
糖尿病人
糖尿病人是不可以吃芋头的,芋头中含有糖分,糖尿病人不能食用任何含有糖分或者能够转化为糖分的食物。因此糖尿病切忌不要吃芋头。
其它人群
除了过敏体质、糖尿病人不可以吃芋头外,对于有痰、小儿食滞、胃纳欠佳、同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
芋头的好处是什么
增强抵抗力
芋头的营养丰富,所富含的黏液蛋白以及微量元素能够增强人体抵抗力,帮助身体更好地抵御细菌和病毒的侵袭,预防疾病的发生和发展。
养脾胃
芋头也可以帮助养护脾胃健康,这是因为它含有的黏液物质,可以在肠壁胃壁表面形成保护膜,还可以帮助肠胃消化、吸收食物,而且它还富含膳食纤维,通过促进胃蠕动,减轻胃的负荷。
改善排便
生活中,有不少人因为年龄大、饮食不良、缺乏运动等原因,经常排便不畅。建议这类人在平时常吃点芋头,再喝大量的水,有助于改善排便不畅的情况。这是因为芋头中含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动。
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