广东马蹄糕做法步骤

马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名马蹄糕。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。下面小编给大家整理的广东马蹄糕做法步骤，希望大家喜欢!

马蹄糕做法

材料

马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML

做法

1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点

2.冰糖加325清水煮至融化

3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆

4.搅拌成透明糊状

5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中

6.搅拌均匀

7.混合好的生熟粉加入马蹄碎尽量切碎一些，我切的太大块了

8.耐热容器抹油

9.倒入拌好的材料，抹平

10.大火蒸20-30分钟

11.至熟成透明色即可

12.凉后切块

13.用少许油煎一下味道更佳

马蹄糕怎么做好吃

材料

绿豆，马蹄粉125克，水325克，片糖188克，油

做法

1、绿豆提前一晚泡上。

2、马蹄粉125克加325克的水调匀。

3、锅里放325克的水和188克的片糖去煮到糖溶，加入一半的粉浆快速拌匀，煮成糊状关火。

4、再倒到另一半生粉浆中拌匀，加沥干水的绿豆拌一下。

5、倒入抹油的盆里蒸二十分钟左右，凉后再切。

马蹄糕好吃做法

材料

马蹄粉1盒，红豆小半碗，新鲜马蹄6个，砂糖适量根据各人口味调，白芝麻适量

做法

1、新鲜马蹄剥皮切成小粒粒，红豆洗净放入锅里煮熟，白芝麻炒熟，待用。

2、250克的马蹄粉，用600冷水开成粉浆。

3、砂糖里加入一碗开水融成糖水。

4、把糖水倒入马蹄粉浆里，搅拌均匀。

5、蒸盘洗净，在底部抹上一层油。

6、把1/3马蹄粉浆倒进蒸盘，抹均匀平整，在上面铺上一层鲜马蹄粒，隔水蒸约15分钟。

7、在蒸熟的马蹄粉上面倒进剩下粉浆的1/2，再铺上一层白芝麻，蒸15分钟。

8、继续掀开锅盖，在蒸熟的马蹄糕上面铺上一层鲜马蹄，再倒进剩下的粉浆，盖好，蒸20分钟。

9、最后，在蒸熟的马蹄糕上面放上红豆，摆好形状，继续整5分钟，熄火。

10、在常温下待至冷却后切开就可以啦!