姜撞奶的传说 姜撞奶的功效 姜撞奶的家常做法

姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣；而且还具有祛寒行血、养颜美容、止咳暖胃的功效。下面就让觅食录小编给大家介绍姜撞奶的好吃美味的做法!

姜撞奶的传说

关于姜撞奶，曾有传说。从前，在广东番禺沙湾镇，一个年迈的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆无法喝下去，媳妇不小心把奶倒入装姜汁的碗里，奇怪的是过了一阵子牛奶凝结了，婆婆喝了后顿觉满口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇流传开了，沙湾人把“凝结”叫“埋”于是“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。

姜撞奶的功效

姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是较为阴性的天然食品。

姜撞奶，具有祛寒行血， 养颜美容，止咳安眠之功效。其富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素和维生 素，对促进脑细胞发育，调整血气，促进骨骼生长具有极佳的作用。

姜撞奶的做法图解

步骤图解

1.生姜刨丝

2.用纱布包好，挤出姜汁

3.挤好的姜汁，能多不能少

4.牛奶倒入锅中

5.加白糖，加热，不要煮沸，温度稍烫一点

6.将煮好的牛奶倒入姜汁中

7.搅匀

8.盖上保鲜膜，静放10分钟左右，凝固起来，即可

姜撞奶做法贴士

注：一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。

姜汁多点无所谓，少了不易成型。

淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。

温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。

牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。

一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁

姜汁能多不能少，少了凝固不起来

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。

姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。

更多糖水美食推荐