莲子可以做什么好吃的甜品

莲子是夏季最受欢迎的美食之一，尤其是刚从莲蓬里摘出来的莲子，那可真是鲜嫩的能滴出水来。但莲子除了生吃以外，其实做甜品味道也相当不错，粉粉糯糯的。下面一起来看看莲子可以做什么好吃的甜品，希望对你有帮助!

红枣银耳莲子羹

材料：红枣，银耳，莲子，冰糖，桂圆，枸杞。

做法：

1、红枣洗净;银耳和莲子提前两个小时泡好;将银耳去掉根部，撕碎成小块。

2、莲子、银耳和桂圆放入锅中，加足量水，烧开后小火焖煮半小时。

3、加入红枣、枸杞和冰糖继续煮半个小时，直到汤汁粘稠即可。

莲子糕

材料：干莲子250克，白糖200克，植物油100克，黄油50克，面粉50克。

做法：

1、干莲子加水入锅煮至软糯，然后用筛网过筛，得到细腻的莲蓉。

2、烹饪机开机预热，放入植物油和黄油，选择个性档，使黄油充分融化。

3、黄油融化后，倒入面粉，熬煮至起很多泡沫。

4、倒入莲蓉和白糖，继续熬煮，熬煮过程中不断搅拌，直到莲蓉开始抱团并且不粘锅了，这样就熬好了，关机。

5、取出内胆，稍稍冷却，带一次性手套再揉一下成团。

6、分成小份，每份30克，也可根据自己的需要分成合适大小，再用月饼模压出花纹，装盘即可。

莲子淡奶

材料：莲子一把，纯净水三倍于莲子，牛奶小半杯，冰糖适量。

做法：

1、三倍水煮莲子，煮沸后关火加盖焖十五分钟，再煮沸，再小火煮。重复直至莲子表面略裂。

2、莲子煮花后加入少量牛奶与冰糖，再次煮沸后关火加盖焖五分钟，待冰糖化即可。

宫廷糖莲子

材料：莲子，玉米淀粉，冰糖，糖分。

做法：

1、将莲子放入锅，加水煮，不要煮太烂了，煮好后冲下冷水沥干水份。

2、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。

3、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下。

4、锅中加入适量水，再加入冰糖，大火转小火熬糖，不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠。

5、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁，再倒入糖粉里，裹上一层糖粉，晾干即可。