冬菇蒸鸡的好吃做法

冬菇蒸鸡是一道传统的蒸菜，那这道菜要怎么做才有营养呢，其实这道菜用了蒸的方法，就锁住了食材的营养，不过多的流失，下面小编给大家整理的冬菇蒸鸡的好吃做法，希望大家喜欢!

冬菇蒸鸡的好吃做法

食材准备

嫩鸡1只，水发冬菇和木耳适量，姜适量，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐，花生油适量，胡椒粉适量。

方法步骤

1、将鸡洗净切块，冬菇和木耳用水泡发后切小块待用;

2、鸡块中加入盐，蛋清，水淀粉，姜丝，胡椒粉，花生油拌匀待用;

3、鸡块中再加入冬菇，木耳搅拌均匀;

4、锅中水烧开，放入锅中，猛火12分钟的样子即可出锅。

冬菇蒸鸡怎么做好吃

食材准备

鲜荷叶1块，花菇4只，火腿30克，红枣5个，姜4片，葱白2棵，扁尖50克，鸡1只，上好生抽2茶匙，生粉2茶匙，麻油1茶匙，油1汤匙，胡椒粉少许，盐少许，老抽1茶匙，蚝油1茶匙，绍酒2茶匙，糖1/4茶匙。

方法步骤

1、冬菇浸软，切4片，扁尖洗去盐，浸泡，掰断待用;

2、红枣洗净去核切开，火腿切薄片，荷叶洗净，姜、葱白均切丝;

3、鸡处理好后斩块放入盆中，加入火腿，冬菇，红枣，姜丝;

4、然后加入葱，扁尖，生抽，生粉，麻油，盐，老抽，蚝油，绍酒，糖，胡椒粉等调味料拌匀腌一会;

5、将荷叶摊开，然后将腌好的鸡和香菇等倒在荷叶上，包好，略捆;

6、蒸锅中烧水，烧开后放入荷叶包好的鸡，大火蒸15分钟，出锅后打开即可。

小贴士

正好荷花盛开不久，还有不少的季节，用时下的荷叶蒸鸡，最是不过一番沁人心脾。

吃蒸菜的四大好处

蒸菜好处一：保留营养，摒弃煎炒烹炸

蒸美味蒸菜的温度只有100℃，能够保留食物本身95%的营养，若用采取炒菜的方式油温可达到三百度左右，大大的破坏了食物中80%的营养，维生素几乎完全消失，研究也证明，蒸菜所保留的营养远远超过其他任何的烹调方法，有人就说了那煮和顿和蒸菜温度相当，但是煮菜炖菜的食材汤汁容易流失，所以说由此可见，蒸菜能够源远流长，必然有他流传下来的理由。

蒸菜好处二：蒸菜低热量低脂肪

蒸美味特有的调配料，加入少许香油，是非常难得的低热量低脂肪的减肥营养健康套餐，非常适合脂肪摄入量过多的当代人，也是非常靠谱的减肥良方，让你轻轻松松的把体重吃下去。

蒸菜好处三：少盐

蒸菜加蒸的过程中是不需要加盐的，因为我们蒸美味特有的调味包里已经加过适量的盐，蒸菜在蒸的过程中，搭配食物本身的香味和调料的味道相互融合达到完美的味道，不需要加入过多的盐，而且食盐的摄入量过高的话，对身体也是没有任何的帮助的。

蒸菜好处四：只要是食物都可以用来蒸

无论是什么食物，基本没有什么不能蒸的蔬菜，而且做蒸菜时往往都会用多种蔬菜做原料，土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至野菜等多种原料一起上锅蒸，不仅做出的蒸菜五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想。另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮。

经典蒸菜食谱推荐

既然蒸菜这么好，那么蒸菜应该怎么做?其实，蒸菜很简单，蒸就是以蒸气加热，再将调好味的原料蒸熟入味即可。

清蒸鲈鱼

用料：鲈鱼、葱段、火腿香菇块，盐、 胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油。

做法：鲈鱼收拾干净后擦干水分。用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周边围上火腿和香菇块，蒸锅旺火烧开，放入盘子，蒸10分钟，关火，再虚蒸八分钟，端出盘子，去掉姜片，淋上蒸鱼豉油，另起锅，烧少许食用油，浇在鱼身上洒上葱丝即可。

粉蒸排骨

用料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克、姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙。

做法：大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。用料理机将炒好的米连同香料一起打碎不要太碎，保留一些粗粗的颗粒，口感会更好。排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，盖盖，大火蒸30分钟，即可。