煎饼果子的家常做法

煎饼果子，是一种天津风味街头小吃，有多处流行。下面觅食录小编分享了煎饼果子的做法，一起来制作吧。

煎饼果子的食材

煎饼果子的做法步骤

1.薄脆做法：一杯面粉加适量水和成软硬适中的面团

2.盖上保鲜膜醒20分钟

3.用擀面棍擀成薄片，分割成大小适中的块儿

4.油温五六成热下入油锅炸至两面金黄

5.炸好的薄脆

6.白面和绿豆面混合

7.用水调成稀面糊

8.做煎饼用到的调料(黄豆酱忘拍了)

9.炒锅刷油，倒入适量面糊，转动锅子适面糊均匀地铺在锅底

10.打一个鸡蛋在上面，用刷子刷匀，撒上葱花、香菜、黑芝麻(家里做先把鸡蛋打散再倒在饼上)

11.鸡蛋液凝固后翻面

12.先刷一层黄酱、再刷豆腐乳、辣椒酱，最后铺上自制的薄脆

13.用铲子帮助卷起来就可以开吃了!

煎饼果子制作小贴士

煎饼果子面粉的配比一定要注意：绿豆面不能超过白面的1/3，面糊也不能太稠，面糊太稠了做出的煎饼厚口感不好。绿豆面放多了做出的煎饼口感会比较硬。

没有平底锅的可以像我一样，我用的是炒锅!