山药炖鸡汤怎么做好吃

下面觅食录小编分享了山药炖鸡汤的做法，一起来制作吧。

山药炖鸡汤的做法一

山药炖鸡汤的食材

山药炖鸡汤的做法步骤

1.首先将土鸡砍成块，姜切片，葱切段，山药滚刀切块，泡入清水中，防止变黑。

2.锅中倒入清水，放入姜片、鸡块，淋入适量料酒，焯水，待血水焯出后，将鸡块捞入凉水中洗净。

3.锅中再倒入清水，放入姜片、葱段，下入鸡块，加适量花雕酒，大火煮开，改小火慢炖三十分钟。

4.然后加入山药，继续炖二十分钟后，加入枸杞，放小半勺盐调味，最后小火炖5分钟，就大功告成啦。

山药炖鸡汤制作小贴士

1、山药去皮后立即放入清水浸泡一会，不仅可以去除部分黏液，还可防止氧化发黑

2、鸡汤已很鲜美，无需再放其它作料

3、可以根据个人喜欢，增减其它食材

山药炖鸡汤的做法二

山药炖鸡汤的食材

山药炖鸡汤的做法步骤

1.买来的鸡洗净，切成块状

2.从超市买来的山药

3.锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、姜片翻炒3分钟左右，炒出香味

4.倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材2-4cm即可。

5.大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时

6.取出山药泡入加盐或白醋的水中，以防变色

7.看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、胡椒粉调味即可

山药炖鸡汤制作小贴士

1：山药煮的时间依个人喜好，有人喜欢脆，有人喜欢面，自己掌握。

2：鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入