怎样煎牛排的做法大全

怎样煎牛排才好吃呢?牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物，煎牛排是一道制作简单的菜品，以牛排作为主要食材烹制而成，那在家中如何煎牛排才能做出在西餐厅的味道呢，这都需要一些技巧了。现在一起来和小编学习一下煎牛排的做法吧。

煎牛排的做法一

食材准备

牛里脊肉400克，木瓜适量，胡萝卜少许，西兰花少许，迷迭香，黑胡椒腌料，蚝油。

方法步骤

1、牛肉洗净切成1厘米后的左右的片，然后松肉;

2、木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中盖膜腌制1小时;

3、西兰花洗净后放入盐水中浸泡，胡萝卜切块泡水;

4、黑胡椒腌料加入蚝油和水调匀待用，牛肉取出冲洗掉木瓜汁;

5、将腌料倒入牛肉中，撒入迷迭香腌制1小时;

6、锅中适量水，放入少许油，下入胡萝卜和西兰花焯水待用;

7、平底锅涂一层油烧热，放入牛排小火煎至变色后改大火略煎;

8、倒入腌肉料汁，加入少许生抽，出锅装盘，放入胡萝卜和西兰花，撒些黑胡椒碎即可。

煎牛排的做法二

食材准备

主料：牛里脊 辅料：生粉、葡萄酒、十三香、蛋清、鸡精。

方法步骤

1、将牛肉切成薄片，用刀背不断地捶牛肉，也可以用擀面杖捶打，当然多捶几下更好啊。在牛肉上放生粉，蛋清，葡萄酒，鸡精和十三香腌制搅拌20分钟。

2、在锅中倒入橄榄油，当油开始冒烟时，用筷子小心地放入牛排，先把正反两面和四个边煎一下以便快速地封住水分，然后两边各煎5分钟左右。

3、 开始调汁。锅中放入水，番茄酱，黑胡椒粉，蚝油烧开，汤变的浓稠就可以关火浇在牛排上。这样一道家常煎牛排就做好了。

注意事项

1、家常煎牛排最好买牛里脊也叫腓力或者牛的后腰脊肉也叫沙朗，那样肉本来就很嫩，这是最关键的。

2、买来的牛肉一定要用调料腌制至少10分钟以上。

3、油冒烟再下锅，这样可以利用高温很快封住表面，防止里面的水分流出。

煎牛排的做法三

需要的材料

牛排 辅料：土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒。

方法步骤

1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。

2、再在牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。

3、生菜洗净、土豆去皮、切成条状备用。

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条煎，土豆条煎好后撒盐，装盘。

5、锅中再加一些橄榄油，放入牛排火煎，两面各煎2分钟，再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒这样就可以了。