羊排怎么炖有营养价值

羊排怎么炖有营养价值呢?秋已过，寒冬正迎面而来。这时的羊排，性温，除了能够帮助人们抵御寒冷，还能够帮助脾胃消化，有抗衰老的功效。炖羊排的做法很简单，自古就是一道冬令养生菜。想要炖羊肉好吃有营养，掌握炖羊肉的做法就很重要了。

有营养的炖羊排做法：山药青豆羊排汤

食材

羊排肉400克，山药200克，青豆50克，胡萝卜1个。葱段、姜片各适量，精盐、胡椒粉各适量，料酒2大匙，柠檬水适量，高汤8杯。

做法

1、将羊排肉切块，入加姜水中焯烫，捞出备用。

2、山药去皮、洗净，顶刀切厚片，放入柠檬水中浸泡，以免变黑，用时捞出;胡萝卜去皮、洗净，切成块待用。

3、汤锅中置火上，注入高汤烧开，下入羊肉块、葱段、姜片、料酒煮约30分钟，再放入山药、青豆、胡萝卜、精盐煮至原料熟烂入味，加入胡椒粉调味即可。

有营养的炖羊排做法：羊排炖山药

食材

羊排500克，山药200克。色拉油40克，精盐12克，味精6克，鸡精3克，胡椒粉10克，醋5克，香葱段4克，香油6克，香菜段8克。

做法

1、将羊排洗净，剁成块。山药去皮，洗净，切块备用。

2、炒锅上火，倒入水烧沸，下入羊排汆水，冲净待用。

3、净锅上火，倒入色拉油，下入香葱段炝香，下入羊排块煸炒，倒入水，调入精盐、味精、鸡精炖至八成熟，下入山药块，再炖至成熟，加入胡椒粉、醋，淋入香油，撒入香菜即可。

有营养的炖羊排做法：鲜藕炖羊排

食材

羊排骨400克，鲜藕、水发海带各125克，菠菜50克，葱、姜各10克，料酒15克，精盐1克，味精2克，胡椒粉05克，清汤1000克，芝麻油5克，冰糖30克。香料包：内装八角、桂皮各5克，花椒2克，陈皮8克。

做法

1、将羊排骨顺骨缝以两根肋骨为一组剖开，再剁成3厘米长的块。鲜藕削去外皮，洗净，搌干水分，横切成片。海带洗净，沥去水，切成菱形片。菠菜择洗干净，切成段。葱、姜均切成片。

2、锅内放入清水烧开，下入羊排块汆去血污捞出，沥去水。锅内放入清汤，下入葱片、姜片、排骨块、香料包，加入料酒烧开，炖至五成熟。拣出葱片、姜片不用。

3、下入海带片烧开，加入精盐烧至微熟。下入鲜藕片烧开，炖至熟烂。

4、拣出香料包不用，下入菠菜段，加开，再改用中火煮至熟透捞出，放入银耳山楂汤碗内，稍凉后再各加入1/2蜂蜜调匀即成。