炸煎牛排的做法大全

炸煎牛排的做法有哪些呢?随着西餐的流行，想必西餐中在我国比较普及的应该是牛排和意面了。煎牛排比较考验对火候的把握，不然怎么能煎出来3,5,7分熟牛排呢，这里我们来看看香煎牛排的做法中几种比较家常的做法。。现在一起来和小编学习一下炸煎牛排的做法吧。

炸煎牛排的做法一

食材准备

牛里脊肉400克，木瓜适量，胡萝卜少许，西兰花少许，迷迭香，黑胡椒腌料，蚝油。

方法步骤

1、牛肉洗净切成1厘米后的左右的片，然后松肉;

2、木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中盖膜腌制1小时;

3、西兰花洗净后放入盐水中浸泡，胡萝卜切块泡水;

4、黑胡椒腌料加入蚝油和水调匀待用，牛肉取出冲洗掉木瓜汁;

5、将腌料倒入牛肉中，撒入迷迭香腌制1小时;

6、锅中适量水，放入少许油，下入胡萝卜和西兰花焯水待用;

7、平底锅涂一层油烧热，放入牛排小火煎至变色后改大火略煎;

8、倒入腌肉料汁，加入少许生抽，出锅装盘，放入胡萝卜和西兰花，撒些黑胡椒碎即可

　　炸煎牛排的做法二

需要的食材

牛排150克，胡椒粉少许，生抽2调羹，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，玉米淀粉1小勺。

步骤做法

1、将牛排洗净控干水分，撒上盐和胡椒，抹匀后，并末上适量的白葡萄酒。

2、30分钟后，炉体预热1分半，放上锡纸和牛排，1分钟后翻面。

3、煎烤一分钟后翻面，如果不要太干，可以在牛排表面抹上少许油再翻面，之后都是隔30秒翻面，约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘。

4、去除锡纸后，利用炉具的余温加热，加入2勺生抽和少许糖，加热后放入黑胡椒粉，拌匀。

5、加入一小勺玉米淀粉，拌匀后，熬煮至稠厚即可。

注意事项

1、牛排一定要吃嫩的。

2、牛肉被分成三六九等，按惯例牛越小，牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。

3、很多国内的西餐厅，甚至使用嫩粉或苏打等特殊加工手法炮制牛排，对牛排的口感都会产生一定影响。

炸煎牛排的做法三

食材准备

牛肉300克，洋葱半个，蚝油适量，黄油适量，酱油，牛排酱适量。

方法步骤

1、将牛肉用清水浸泡几小时去除血水;

2、牛肉泡好之后切成1厘米的厚片，然后用刀背拍松两面;

3、牛肉放入蚝油和酱油腌制片刻，洋葱切碎待用;

4、锅中放入黄油融化，下入腌好的牛肉煎熟，下入洋葱断生即可。