炖鲶鱼怎么做好吃

炖鲶鱼是一道美食，主要食材是鲶鱼。下面觅食录小编分享了炖鲶鱼的做法，一起来看看吧。

炖鲶鱼的食材

炖鲶鱼的做法步骤

1.鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液

2.锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香

3.倒入鲶鱼块煎至外青微黄

4.倒入适量的红糖

5.加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色

6.倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了

炖鲶鱼的小贴士

鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。另外做鲶鱼收汁要用大火。出锅时再放些醋，效果更好。