煎牛排肉的做法大全

煎牛排肉的做法有哪些?牛肉是生活中常见的一种富有营养价值的食物。现在一起来和小编学习一下煎牛排肉的做法吧。

煎牛排肉的做法一

材料

黄油，酱油，黑胡椒粉，元葱，蒜片，料酒，牛肉

做法

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千万别顺着肉的纹理切，要把周围的白色筋膜切掉，肉中间的白色的筋要多划几刀，要不煎的时候肉会卷缩变形。肉表面可以用松肉锤松，没有用刀背拍或者用牙签扎眼都可以，我什么也没有，就用刀在肉上横七竖八地划了几刀。

2、用黑胡椒粉、酱油、料酒拌匀入味，然后再切两片元葱、蒜片拌进去，放冰箱里冷藏两小时，这时候不需要放盐，否则肉质发硬，煎之前放盐就可以了。

3、平底锅抹上黄油，没有黄油用色拉油也行，大火把锅烧热，这样能把牛肉里的水分很快锁住，然后改小火煎，煎到你喜欢的程度就可以了。

煎牛排肉的做法二

材料

A.菲力牛排1块，奶油适量，黑胡椒酱适量，B.黄甜椒适量，红甜椒适量，芦笋适量

做法

1.将材料B汆烫熟后，捞起沥干，备用。

2.加热平底锅，加入适量奶油融化，放入菲力牛排，以大火煎至两面呈金黄色后，再转小火煎至内部约7分熟后熄火(熟度可依个人喜好作调整)。

3.取一盘，摆放入作法2的菲力牛排，淋上适量黑胡椒酱，再加入作法1的材料摆排装饰即可(酱料依个人喜好亦可换成蘑菇酱)。

煎牛排肉的做法三

食材的需要

牛排400克，黄油、洋葱、胡萝卜、柠檬、香菇、西兰花、黑椒汁、盐、黑胡椒各适量。

做法步骤

1、牛排洗净用厨房纸擦干水分，两面均匀地抹上少许盐和黑胡椒，腌20分钟。

2、牛排抹盐后会渗出水分，煎之前再把水分擦干。

3、胡萝卜、西兰花、香菇用清水加少许的盐煮开备用。

4、在锅中放入少许的黄油，烧热。

5、翻入牛排大火煎50秒，翻面再煎40秒。

6、转小火，继续煎20秒翻面，直到自己喜欢的生熟程度。

7、胡萝卜，西兰花，香菇捞出摆盘，再摆2片柠檬.

8、牛排装盘，淋上黑椒汁即可。

黑椒汁的做法

洋葱半个，大蒜大半个，姜1小块，黄油1小块，黑胡椒20克，盐，糖，味精，生抽，生粉各适量。

1、洋葱，蒜，姜，剁碎待用。

2、小块黄油下锅，放入洋葱，蒜，姜爆香，倒入清水煮开后关火放凉。

3、放凉后倒入料理机打成糊再倒回锅里继续煮，再加入除生粉外的所有调料拌匀。

4、最后用生粉水调成糊加入煮开，浇到牛排上即可。