羊肉汤怎么炖不膻

羊肉汤怎么炖不膻呢?在严寒，滴水成冰的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤下肚，立即手心热到脚心。羊肉汤的做法有很多，简单的直接是羊肉加少量佐料一熬即成了。复杂羊肉汤怎么做就要考耐心和技术了，不过不用担心，小编这就为大家呈现羊肉汤不膻做法拔。

羊肉汤不膻的炖法：酸菜羊肉汤

食材

羊肉、羊肝、羊心各100克，酸菜200克，胡萝卜50克。鸡精8克，盐6克，醋5毫升，生油8毫升。姜、葱各5克。

制作方法

1、将羊肉、羊肝、羊心分别洗净，切片;酸菜洗净;胡萝卜洗净，切丝。

2、将羊肉、羊肝、羊心片入沸水中汆烫;胡萝卜、酸菜焯水。

3、锅中下油烧热，下入羊肉、羊肝、羊心片和胡萝卜、酸菜，加汤煮20分钟，再下入调味料，拌匀即可。

Tips

羊肉、羊肝、羊心片先汆透，去异味，汤的口感会更好。

羊肉汤不膻的炖法：黄豆羊肉汤

食材

羊肉150克，黄豆60克，生花生米50克。精盐5克。

做法

1、将羊肉洗净，切小块，入沸水中汆烫，捞出洗净。黄豆、生花生米均用温水浸泡，发透，洗净备用。

2、汤锅上火，加入清水，下入羊肉、黄豆、花生米，调入精盐，用小火煲至成熟即可。

羊肉汤不膻的炖法：黑豆花生羊肉汤

食材

羊肉750克，黑豆50克，花生仁(带衣)50克，木耳25克，红枣10颗，姜、香油、盐各适量。

做法

1、羊肉洗净，斩成大块，用开水煮约5分钟，漂净;其余用料用温水稍浸后淘洗干净;红枣去核;花生仁洗净。

2、煲内放适量水烧开，入以上用料，小火煲3小时，去药渣，用香油、盐调味即成。