鱼头怎么炖才入味

鱼汤怎么炖才入味呢?鱼这种食材非常常见，各种鱼的品种也非常多，用鱼煲汤应该是比较简单却又实用的吃法。前段时间看过许多鱼汤的做法大全介绍，有简单的也有复杂的，这就挑选几种来尝试一下。现在一起来和小编学习一下入味的炖鱼汤吧。

入味的炖鱼汤做法一

食材准备

鲫鱼1条，豆腐1块，猪肉适量，葱姜，胡椒粉，花雕酒，盐适量。

方法步骤

1、将鱼处理干净，清洗干净后用厨房纸擦干;

2、生姜切丝，葱花切段，肉馅中加入少许盐和料酒腌一会;

3、锅中加入适量油，放入姜丝小火煸炒，然后大火煎20秒翻面;

4、加入花雕酒，放入肉馅，加入适量水没过鱼，加少许盐，大火煮沸;

5、然后放入切好的豆腐，继续煮沸，加入胡椒粉，再加入葱花即可出锅。

小贴士

煎鱼的时候晃锅好即可，最好不要用铲鱼，带鱼煎黄时再翻动。

入味的炖鱼汤做法二

食材准备

鱼适量，咸肉，火腿适量，胡萝卜，圆蘑菇少许。

方法步骤

1、鱼清洗干净，将黑色皮膜和白筋去掉，冲洗干净;

2、鱼肚中放入姜片，葱结，摆入盘中，浇上料酒;

3、然后每10分钟翻面一次，腌20分钟左右待用，咸肉切片待用;

4、锅烧热，用姜皮擦锅，放入少许油，烧热，放入花椒炸香;

5、然后花椒捞出不要，放入鱼慢慢煎，略微晃锅防止粘锅，煎至两面黄待用;

6、另取锅烧开水待用，炒锅中换油，放入咸肉煸出油，然后放入胡萝卜翻炒半分钟;

7、将鱼放在胡萝卜上，加入烧开的水，大火，加入姜片，葱结，料酒和香醋，煮15分钟;

8、煮至汤汁奶白后转为小火炖5分钟，关火加盐调味即可出锅。

入味的炖鱼汤做法三

食材准备

鲫鱼适量，姜片，蒜瓣，盐适量，油适量。

方法步骤

1、将鲫鱼收拾干净，去鳞去腮和内脏;

2、汤锅中加入适量水，放入蒜瓣，姜片，烧煮开待用;

3、煎锅中适量油，放入2片姜，然后放入鱼煎至两面微黄;

4、然后将煎好的鱼和油都倒入汤锅中，大火烧10分钟左右;

5、然后加入适量的盐，转为小火煮1小时左右即可。

小贴士

熬汤的时候不用放葱，可以在出锅前放上一点。