做鱼不用煎的家常做法大全集

做鱼不用煎的家常做法有哪些呢?鱼的种类非常多，那不同的鱼怎么做好吃呢，其实有一些方法几乎很多鱼都是可以使用的。可以说这些通用方法囊括了大部分鱼的制作方法，其中清蒸，红烧的方法可以说是属于最为经典的做法一列。现在一起来和小编学习一下做鱼不用煎家常做法吧。

做鱼不用煎的家常做法：鲫鱼豆腐汤

食材准

鲫鱼2条，豆腐200克，葱姜蒜，小葱适量，料酒，盐，鸡精。

方法步骤

1、鲫鱼宰杀好之后处理干净待用，豆腐切块，姜切片，葱打结;

2、锅中凉油放入姜片爆香，然后下入鲫鱼煎至鱼皮金黄;

3、然后加入适量的开水淹没鱼身，接着放入豆腐，中火煮10分钟;

4、出锅前5分钟加入盐，放入香葱和香菜调味，加入胡椒粉即可。

小贴士

加入开水后要保持中大火，这样煮出来的汤才会白。

做鱼不用煎的家常做法：清蒸鱼

食材准备

草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒粉10克，豉油20克。

方法步骤

1、草鱼洗净后，打上斜刀口，葱姜切丝和切片，5克丝泡水;

2、红椒去蒂切丝，香菜洗净后切段，草鱼放入盘中用盐，花椒粉，料酒，葱姜片腌10分钟;

3、锅中加水，大火烧开后放入腌好的鱼块，盖上盖，中火蒸10分钟;

4、鱼出锅后挑出葱姜片，放入泡好的葱姜丝，淋上豉油;

5、然后烧热20克色拉油，冒烟后淋在鱼上，撒上香菜和红椒丝即可。

做鱼不用煎的家常做法：水煮鱼

食材准备

草鱼1条，小白菜1个，黄豆芽半斤，花椒20克，蒜适量，葱，香菜，酸菜，小红椒6个，泡椒10个，姜适量，辣椒油1勺，豆瓣酱2勺，酱油1勺，香油少许，鸡蛋清，蚝油，食用油适量，生粉，香辣酱，盐，老干妈，油辣子适量。

方法步骤

1、将鱼洗净，取出鱼骨，切成小块，取蛋清加入生粉搅匀与鱼块拌匀;

2、然后加入一勺盐，料酒，酱油腌一下，将小白菜，黄豆芽，酸菜洗净切好;

3、锅中水烧开，将小白菜和黄豆芽，酸菜过水，捞出后放入大盆中;

4、葱姜蒜洗净切好，干辣椒剪段，小碗中放入辣椒油，酱油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱等调匀待用;

5、锅烧热至8成热，倒入食用油，下入鱼片炸至金换色捞出待用;

6、锅烧热后倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒和小碗中的调味料炒匀;

7、然后加入适量的高汤，煮开后下入鱼片一起煮几分钟捞出后装入之前装菜的大盆中撒些辣椒，花椒，香菜即可。