鱼头炖豆腐做法大全

鱼头炖豆腐做法有哪些呢?鱼头是一条鱼的精华部分，毕竟一般鱼就一个头，鱼头很多时候也被单独用来制作菜肴。现在一起来和小编学习一下鱼头炖豆腐做法吧。

鱼头炖豆腐做法一

食材准备

鲜鱼头500克，大蒜100克，豆腐3块，精盐1大匙，植物油2大匙。

方法步骤

1.大蒜去皮、洗净，切成薄片;豆腐洗净，切成大片。

2.鲜鱼头去鳃、开边，放入清水中洗净。

3.锅中加入植物油烧热，分别下入豆腐、鱼头煎香，盛出。

4.锅中加水烧沸，放入鱼头、豆腐、蒜片，用大火煮沸，再转小火炖约30分钟，然后加入精盐调好口味，即可盛出食用。

鱼头炖豆腐做法二

食材准备

鱼头2个，豆腐200克，香菜50克，姜片5克，葱花少许，精盐15克，味精1.5克，浅色酱油10克，香油0.5克，绍酒10克，胡椒粉少许，植物油50克。

方法步骤

1.先将鱼头去清污血、体表黏液，沥干水分。

2.中火烧热炒锅，下植物油将鱼头略煎，然后下姜片，烹绍酒，放入清水及豆腐，加盖，旺火滚沸约20分钟，至汤呈奶白色。

3.把鱼、豆腐用碟盛起，撒上香菜、葱花，浅色酱油、香油、胡椒粉用小碗盛载作佐料;汤放精盐、味精调味后倒进汤碗即可。

鱼头炖豆腐做法三

食材准备

豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。

方法步骤

1、鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用;

2、鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色;

3、加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐;

4、转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。