煎鳕鱼的做法大全家常

煎鳕鱼的家常做法有哪些呢?鳕鱼含有非常丰富的优质蛋白质，是制造肌肉和血液的原料，因此鳕鱼的营养价值及功效非常高，可以起到强身健体的作用。鳕鱼中含有丰富的维生素A，可以有效改善结核病;鳕鱼中丰富的钙，可以增强骨骼和牙齿。现在一起来和小编学习一下煎鳕鱼的家常做法吧。

煎鳕鱼家常做法一

材料鳕鱼500克、生抽、料酒、蒸鱼豆汁、大葱、姜，油、葱花做法1、鳕鱼解冻后切成块清洗哈，用干净的帕子吸哈鳕鱼的水份，再用料酒、大葱、姜、生抽、蒸鱼豆汁码味，码味25分钟备用。

2、平底锅倒入油，油温4成时放入鳕鱼慢慢煎制，两面都有点偏黄，起锅撒上葱花即可。

　　煎鳕鱼家常做法二

材料银鳕鱼1000克，芦笋20根，胡萝卜2根，金瓜500克，浓汤500克，红鱼子酱150克，洋葱、姜片、蛋清、生粉、胡椒、盐、鸡粉各适量做法1、银鳕鱼去皮、骨，改刀成长方形，加入洋葱、姜片、胡椒、盐、鸡粉、腌制30分钟后吸干表面水分，加蛋清、生粉拌匀，入煎锅煎至金黄色。

2、芦笋、胡萝卜、用黄油炒制成熟，装点在鱼块旁，浇入浓汤与金瓜汁即成。

　　煎鳕鱼家常做法三

材料【香煎鳕鱼】：鳕鱼排2片约(350g)，黄油2大勺，面粉2大勺，柠檬半个，细香葱末2大勺，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量

【香葱土豆】：土豆2个(约400g)，小葱2根，蒜头一瓣，橄榄油适量，盐适量，现磨黑胡椒适量做法【香煎鳕鱼的做法】：

1，在鳕鱼两面均匀地撒上盐和黑胡椒

2，再均匀地抹上一层面粉

3，找一个平底锅烧热，倒入橄榄油，将鱼排下锅，鱼皮朝下

4，中火煎3、4分钟后翻面，再煎1-2分钟

5，待鱼排基本煎熟时，转小火，下黄油融化

6，将锅子倾斜，拿一个勺子把黄油不停地舀起来浇在鱼身上

7，将鱼排起锅盛盘，把柠檬汁挤到锅里

8，煮开后立即关火，把锅里的酱汁倒在细香葱末上拌匀

9，把葱末和酱汁浇在鱼排上即可

【香葱土豆的做法】：

1，将土豆去皮后切成小方块

2，小葱切碎，蒜头切片

3，烧一锅开水，倒入一大勺盐，下土豆块煮10分钟，至叉子能穿透土豆时捞出沥干

4，将平底锅中火烧热，倒入橄榄油，下土豆块翻炒

5，撒上适量盐和黑胡椒，不时翻动，煎到土豆块的每一面都变得金黄

6，下蒜片和葱花，出香味后翻炒片刻即可出锅小诀窍1、鱼排上抹面粉可以帮助将外皮煎得金黄，并防止鱼肉散开

2、煎鱼排只需要翻一次面，要等鱼皮那一面完全定型，整块鱼排熟至8成时再翻面煎鱼肉的那一面

3、如果用冷冻鱼，可以在煎鱼时加些蒜片姜片去腥，新鲜鱼排只需要柠檬汁去腥就够了

4、最好选用淀粉含量较高的土豆品种

5、蒜片容易炒糊，不要太早下锅