家常炖豆腐做法大全家常

炖豆腐做法有哪些呢?说道豆腐就不得不说说炼丹，我国古代有很多人为求长生，进行炼丹，虽说都应该没有炼制出长生不老的丹药，不过他们的贡献是巨大的，炼丹过程中，不同原料的融合产生了很多发明，其中较为出名的就是我国的四大发明之一，火药。其实这豆腐也是他们在炼丹过程中发明出来的新食材，冬季吃碗炖豆腐，就会感觉一股暖流由内而外散发，现在一起来和小编学习一下炖豆腐做法吧。

炖豆腐做法一

食材准备

鱼头适量，豆腐适量，东北大酱，花椒适量，八角少许，葱姜适量，干辣椒少许。

方法步骤

1、将豆腐切成鸡块，锅中倒入热油，下入豆腐剪成两面金黄;

2、另起锅，倒入油，放入葱姜，干辣椒和八角，小火炒香;

3、鱼头下入锅中，中火煎至金黄后翻面，中火煎，然后放入东北大酱;

4、加入适量清水，放入煎好的豆腐块，大火烧开后转为中火炖至 汤汁剩余三分之一;

5、然后转为大火收浓汤汁即可。

小贴士

豆腐也可以不煎，但是会容易碎掉。

炖豆腐做法二

食材准备

豆腐200克，熟肥肠300克，胡萝卜，油菜心，酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，猪油20克，香油2克，辣椒油2克。

方法步骤

1、熟肥肠切块，入沸水锅中焯水，捞出沥干;

2、豆腐切菱形块，也入沸水焯水;

3、油菜洗净，切单叶，胡萝卜去皮切片，葱、姜切末，蒜切片;

4、将锅置于旺火上，加猪油烧热，用葱末，姜末，蒜片，花椒炝锅;

5、锅中加入肥肠块，胡萝卜煸炒，然后加适量高汤，酱油，盐，料酒和豆腐烧开;

6、烧开后转中火炖15分钟左右，放入油菜心，味精，辣椒油，再炖3分钟左右淋香油即可。

炖豆腐做法三

食材准备

豆腐适量，海蛎子，茼蒿，油，姜蒜，葱花，水，味精，盐适量。

方法步骤

1、锅中烧热油，下葱姜爆香;

2、然后加入适量的开水，烧开后加入豆腐中火炖煮;

3、再次烧开后，加入洗好的海蛎子肉;

4、再次煮开后加入茼蒿，葱花，盐，味精和香油即可。