苦瓜煎蛋的做法大全

苦瓜煎蛋怎么做好吃呢?一个中等大小的鸡蛋，平均大约重50g，能够提供脂肪5g、蛋白质6g、热能72千卡、钙23mg、铁1.2mg、磷89mg、硫胺素0.07mg、尼克酸0.04mg、核黄素0.13mg、胆固醇300mg等。如果将一个50g鸡蛋和50g的瘦肉来比较，鸡蛋所含的蛋白质和脂肪的质量要比廋肉好，维生素的含量也是比较高的，然而价钱还比瘦肉要便宜些，从营养和经济两方面来考虑，吃鸡蛋是最合算的。下面是关于苦瓜煎蛋的做法，快来试试吧。

苦瓜煎蛋做法一

材料：苦瓜1小根，青椒半只，鸡蛋3只，葱花，盐

做法

1.苦瓜1小根，去瓤，切成薄片

2.青椒半只，切成小丁

3.葱花少许

4.鸡蛋3只，打散成蛋液，滴入一滴料酒

5.将苦瓜片、青椒丁和葱花放入蛋液中

6.放入少许盐，搅拌均匀

7.锅内足油烧热，倒入，摊成蛋饼，即可小诀窍* 苦瓜味苦，加入少量青椒丁和葱花，让苦瓜煎蛋的味道丰富起来，苦味儿也少了些。

苦瓜煎蛋做法二

材料：鸡蛋，苦瓜，胡萝卜，盐，生粉

做法

1.苦瓜清洗干净，去籽后切碎，胡萝卜削皮切碎，鸡蛋磕进大碗

2.苦瓜中放盐，用手抓几下，腌几分钟出水后冲洗干净

3.把胡萝卜放进锅里，加入水，煮开

4.加入苦瓜，再次煮开

5.捞出苦瓜和胡萝卜，放进凉水中过冷

6.蛋液中加入水淀粉，搅拌均匀

7.把胡萝卜和苦瓜倒入蛋液中，加盐调味，搅拌均匀

8.热油锅，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎

9.因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖可以让它熟得快点

10.晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可

苦瓜煎蛋做法三

材料：苦瓜，鸡蛋，胡萝卜，食盐，植物油，鸡精

做法

1、胡萝卜去皮切碎，苦瓜切薄片，鸡蛋打散搅匀。

2、苦瓜中加入1/4茶匙盐，腌10分钟。

3、腌好的苦瓜挤去水分，待用。

4、锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜碎。

5、胡萝卜炒软后，放入苦瓜片翻炒两分钟后放入食盐，再加入少许鸡精，翻炒均匀后再倒入蛋液。

6、中小火煎5分钟左右，至蛋液凝固即可。