牛肉怎么炖的家常做法

牛肉怎么炖的家常做法有哪些呢?牛肉是我们常吃的几大肉类之一，这个牛肉中的牛腩部分最适合用来炖，它含有较多的筋膜，如果不经过慢炖一般很难嚼动，所以就需要一些食材或者一些工具帮助我们较为快速的将这好吃但是却好费一番功夫的炖牛肉炖好，现在一起来和小编学习一下家常牛肉炖法吧。

家常牛肉炖法一

食材准备

牛肉200克、白萝卜450克、八角、料酒、食用油、大葱、盐、酱油、味精

萝卜炖牛肉制作步骤

1、将萝卜、牛肉清洗干净，牛肉切成2厘米左右的块，萝卜去皮切成块，将牛肉块放在沸水中略微的焯一下，捞出，大葱切段。

2、炒锅中加油烧热，放入大葱段、姜、八角炸香，然后放在高压锅内，加入水，倒入一些料酒让入牛肉，开大火煮开后5分钟后，开小火煮15分钟。

3、时间到后，关火等气放得差不多的时候，开盖将萝卜块放入，烧开关小火8分钟左右。

4、待萝卜块熟烂，加入精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要，撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

家常牛肉炖法二

食材准备

牛肉、料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、小茴香、葱姜末、西红柿、生抽、糖、盐等适量

番茄炖牛肉制作步骤

1、牛肉切小块(注意不要太大了，大概2-3厘米即可)，然后将锅中放入一些水烧开焯一下牛肉。

2、高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片、大料、桂皮、香叶、草果、小茴香，上气后清炖20分钟，捞出。

3、西红柿切小丁，锅放油，下葱姜末，放西红柿、牛肉，加牛肉汤炖25分钟。

4、汤汁收浓，加生抽、糖、盐，小火再炖5分钟即可。

家常牛肉炖法三

食材准备

牛腩2000克、食盐、酱油适量、葱2根、姜一大块、八角2个、花椒30粒左右、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量

家常炖牛肉制作步骤

1、将牛腩清洗干净切方块(注意不要切得太小，煮熟后会缩水)，锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

2、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中(这样血沫去得更干净，不用另外冲水去浮沫)。

3、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜(如要用汤，水可加量)准备好调料盒和其他调料。

4、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒(里面可放入八角、花椒和干山楂)。

5、大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右(酱油和黄豆酱量大的话可不放盐，如加盐最后放即可)