牛肉怎么炖好吃又营养

牛肉怎么炖好吃又营养呢?牛肉是我们常吃的几大肉类之一，这个牛肉中的牛腩部分最适合用来炖，它含有较多的筋膜，如果不经过慢炖一般很难嚼动，所以就需要一些食材或者一些工具帮助我们较为快速的将这好吃但是却好费一番功夫的炖牛肉炖好，现在一起来和小编学习一下好吃又营养牛肉炖法吧。

好吃又营养牛肉炖法：山药炖牛肉

食材准备

牛肉500克 、山药300克 、料酒15克，酱油15克，精盐3克，白糖5克，鲜汤600克，葱段15克，姜块25克，鸡油25克，色拉油750克

山药炖牛肉制作步骤

1、将牛肉切成块状，山药去皮滚刀切。

2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将锅内倒入色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

4、沙锅内放入葱段、姜块、料酒、酱油、白糖、鲜汤，下入焯好的牛肉块，小火炖至八成熟。

5、山药下入沙锅内，加精盐继续炖熟烂，加鸡油、味精烧开即成。

好吃又营养牛肉炖法：红酒如何炖牛肉

食材准备

牛肉，圣女果，小洋葱，蒜泥，番茄酱，红酒，水，香叶，百里香，欧芹，蘑菇，橄榄油，盐，黄油，黑胡椒粒，面粉。

方法步骤

1、牛肉洗净切块后切成3厘米左右的小块，用厨房纸吸去表面的水分备用;

2、锅预热，倒入橄榄油，将切好的牛肉一块块放入锅中，煎至变色后取出;

3、胡萝卜切片，小洋葱切丝，蘑菇对半切，将蒜泥放入油锅爆香后加入胡萝卜与洋葱丝翻炒;

4、把煎好的牛肉与蔬菜一并放在锅中，撒上盐、黑胡椒粒与面粉，翻炒牛肉快以至于均匀过上面粉后用烤箱230度烤4分钟取出，反面再烤4分钟后取出;

5、将烤好的牛肉倒入锅里，加清水、香叶、百里香、欧芹等香料，加入番茄酱大火烧沸，小火慢炖半小时;

6、另起油锅，预热，加黄油与橄榄油将切好的蘑菇与成渝的小洋葱一起翻炒变色，炒好之后加入牛肉里边小火慢炖1个小时。

7、炖好之后出锅，可用圣女果或者百里香进行装饰即可

好吃又营养牛肉炖法：牛肉炖萝卜

牛肉炖萝卜牛肉炖萝卜虽然是一道简单的炖菜，但是想将牛肉炖烂炖透，做出美味来，牛肉炖萝卜的做法就有很多小窍门了。具体牛肉炖萝卜的做法怎么样，接下来继续看。

食材

黄牛肋条肉1000克，白萝卜500克，生鸡油150克。盐、胡椒粉、料酒、葱、姜各适量。

做法

1、先将牛肋条肉洗干净，放入锅中加适量水烧开汆透后捞出，切成3厘米见方的块，接着用清水冲洗干净。汆牛肉的水沉淀后滤去杂质，待用;白萝卜去皮切大块。

2、取大沙煲放入牛肉块和葱姜，倒进汆牛肉的水以及适量清水，置大火上烧开，撇去浮沫，加料酒、生鸡油，炖至牛肉六成熟下萝卜块，用盐、味精和胡椒粉调味，蹲到萝卜软熟即可。